Årskrönika 2013

Jag sitter hemma i Dala-Järna i min lägenhet och bara är. Utanför fönstret är världen vit och bomullsliknande. Mer vitt faller stilla från ovan. 
Jag har en dags ledighet kvar innan allvaret drar igång igen. Så i morgon ska jag åka uppåt landet igen.
 
 
 
Jag fastnade på att kolla på gamla bilder idag. Det är alltid lika roligt. Seriösa bilder och flummiga bilder i en salig blandning. Varje bild framkallar sitt eget minne från tillfället då den togs. 
Detta fick mig att tänka på den traditionsenliga årskrönikan. 2013 har ännu inte sammanfattats här i bloggen så nu är det väl dags!
 
 
2013 blev ett väldigt händelserikt år. När jag stod på kajen i nybroviken och skålade in det nya året 2013 med Fia och Kimete hade jag siktet inställt på ett spännande nytt år. Jag hade aldrig kunnat ana hur spännande det skulle bli. 
 
 
I januari skulle jag byta jobb och först skulle jag resa till Egypten med min moster. 
 
 
Jag och moster hade en fantastisk vecka i Egypten med sol och bad. Höll på att bli bortgift med nån egyptier och konstaterar att nästa gång vi ska till Egypten ska vi ha sällskap. Manligt sällskap.. 
Jag lyckades under min första snorkeltur dränka min vattentäta kamera men fick ändå uppleva en ny värld där under ytan. (kameran har återuppstått men vill helst inte bada igen) 
 
Strax efter att jag kom hem började jag så mitt nya jobb. Som bagare på Tössebageriet. Ett stenkast bort från mitt gamla. Bullar, bröd, kakor mm. mm. Jag hade tidigare haft praktik här och kände större delen av mina nya kollegor. Jag bodde kvar i min lägenhet i Vårberg och började få mer och mer rutin i vardagen. Det var skönt efter allt tävlande under 2012. 
 
 
 
 
Under Brödfestivalen på Historiska museet bakade jag och Susanna småkakor med Johanna Westman och alla besökande barn. Ett roligt uppdrag om än väldigt kladdigt och rörigt som det gärna blir med små barn.
 
Vecka 6 åkte jag ner till Skåne och Kristianstad. Tillbax på YH men inte som elev utan som föreläsare. JAg bakade vete och wienerbröd med eleverna och försökte inspirera för allt vad jag kunde. 
 
Fettisdagen, hysteri utöver det vanliga. Men läget under kontroll rakt igenom :D 
 
Någonstans här under februari har jag min kära mor på besök och under en frukost kläcks en stor skrämmande idé. Idén om att starta eget. En idé som snabbt blev verklighet. Jag satt i telefon i timmar med alla människor vars åsikter jag kan lita på. Jag skrev under kontraktet och sade upp mig från jobbet, lägenheten och huvudstaden. 
 
 
I April var det traditionsenligt SM-vecka i Göteborg. Men för första gången på 3 år kunde jag åka dit utan att vara hypernervös. Jag skulle inte tävla själv. Jag, Susanna, Didrik och Patrik var där på vårat sista uppdrag som juniorbagarlandslaget och skulle nu lämna över stafettpinnen till ett nytt gäng unga bagare. 
Vi bakade bröd och bullar som såldes till förmån för stadsmisionen. Vi samlade in 66 940 kr. 
 
 
 
 
Efter SM jobbade jag bara några få dagar innan flyttlasset gick hem till Dalarna. 
Jag hade några dagar då jag bodde in mig i min lägenhet. Jag ägnade mig åt otaliga telefonsamtal med leverantörer, myndigheter och massa andra. Jag planerade och provbakade. 
 
 
När jag sedan fick nyckeln till mitt aldeles egna café var det skräckblandad förtjusning. Isen låg fortfarande i viken när jag påbörjade en 2 veckor lång storstädning av lokalerna. Det såg bedrövligt ut och var utkallt men till Kristi Himmelfärdshelgen var allt klart och jag kunde öppna. 
Jag har nog aldrig varit så nervös i hela mitt 20 åriga liv som jag var den förmiddagen då jag skulle ha premiär. Tänk om ingen kom. Tänk om det kommer för många så det inte räcker. Tänk om jag gör fel. 
Jag kan ju säga som så att vi gick inte sysslolösa den dagen. Inte på hela helgen för den delen. 
 
 
 
Under en helgalen sommar lärde jag mig otroligt mycket. Det blev uppskattat och många kom gång efter annan. Jag gjorde misstag, jag var många gånger väldigt slut och undrade vad i hela friden jag gett mig in på. Men konstigt nog är det framförallt alla roliga stunder man minns! 
 
 
 
Vansbrosimningens funktionärssim simmades och blev avstampet till klassikern. Jag och Lovisa siktar på att klara alla 4 delar tillsammans under 2013-2014 
 
 
Under sommaren gick jag också en kurs för "kvinnor i gröna näringar" jag fick många nya kontakter, lärde mig massor och känner mig efter kursen säkrare i mig själv som företagare. 
 
Jag pratade i radion.
 
Jag badade nästan varje dag från dammen utanför mitt café. Några fina sommarnätter var jag ute och sprang i mörkret för att rensa skallen och få lite träning. Dessa löpträningar slutade i älven med uppfriskande nattdopp.
 
När hösten kom var det dags att slå igen. Jag höll öppet till mitten på september och sedan städade jag ur. Jag lämnade Ryggåsstugan skrubbad från golv till tak och med ett visst vemod. Sommaren seglade förbi så otroligt fort! 
 
 
September avslutades i Stockholm. Jag och Lovisa sprang lidingöloppet. Del 2  i klassikern.
 
 
Veckan efter lidingö var min fot paj. jag besökte kiropraktor 2 ggr och haltade. Jag var med och hjälpte Didrik som tävlade i Årets Konditor. 3 dagar på chokladfestivalen och sen for jag vidare på turné. 
Grästorp, äggpackning, bakning , hockey och massa bara vara med Elin med familj.
 
Vidare ner till skåne för att åter hålla kurs för eleverna där. Ny årskull. 
 
 
Upp till Göteborg och bästa syster Lo. Åkte rullskidor igen för första gången på 5 år. Vingligt men kul!
Tillbax till Elin, barnpassning och äggpackning ett besök på Henrys med gofika.
 
 
Min turné runt södra sverige avslutades med att jag åkte hem och på finnmarken möttes av årets första snöflingor. 
 
Månadsskiftet okt-nov var jag och mamma till Paris. 
 
 
I november julbakade jag för att ha hunnit det innan mitt nästa äventyr drog igång. Det äventyr jag är mitt uppe i i detta nu. Jag bor nu längre norrut än jag någonsin gjort. Jag är säsongare i Åre. Jag är konditor på heltid och ägnar fritiden åt att åka skidor. Mestadels längd eftersom det drar ihop sig till Vasaloppet men även utför. Jag har införskaffat en sprillans ny slalomutrustning. Jag trivs väldigt bra och ser nu tillbax på året 2013. 
 
 
2013, året då jag:
  • besökte egypten och Paris
  • gjorde av med 1 ton räkor
  • anställde 7 fantastiska ungdommar 
  • flyttade från huvudstaden 
  • lärde mig sanslöst mycket om mig själv och vad jag klarar av
 
2014, året då jag ska:
  • besöka New York
  • Åka vasaloppet 9 mil skidor
  • Åka vätternrundan 30 mil cykel
  • Fortsätta utmana mig själv!
 
 
 
 
 
 
 Ulf Nilsson – Little By Little
 
 
♥Dalkullan
 

Mot Götet

Nu är det dags. Nu sitter jag på ett tåg mot Göteborg. Varför det kan man ju undra? Jo nu är det dags för årets SM vecka. Onsdag till fredag kommer vi ockupera Nordstan. Vi i Juniorbagarlandslaget kommer stå och baka hela dagarna. Årets Svenska mästare i bakning kommer koras (imorgon onsdag). Skol SM i bakning går tors-fre. Ytterligare montrar kommer finnas på plats för att visa hur himla roligt yrke vi har! 
Det är 4:e året i rad nu som jag åker till Göteborg för detta spektakel och första gången jag INTE själv kommer tävla. Jag behöver inte våndas, vara nervös och dålig i magen. Jag behöver inte kliva upp före 5 och lapa i mig några skedar yoghurt kanske smutta lite på en juice för att sedan springa på dass. I år behöver jag inte sätta mig i en taxi med ett helt gäng nervösa bagare. 
Jag kommer få baka. Jag får bo på hotell. Jag får sovmorgon om jag inte VÄLJER att gå upp tidigt för att åka ut och heja på de som ska tävla. Jag kommer äta läckra hotellfrukostar 3 mornar i rad! Bäst av allt jag kommer få baka med mina finaste vänner, Patrik, Didrik och Susanna. Det blir sista gången vi bakar tillsammans som Juniorbagarlandslaget innan vi lämmnar över stafettpinnen till 4 nya unga bagare. 
Vi har haft ett otroligt roligt och lärorikt år tillsammans och jag hoppas och tror att vi alltid kommer hålla kontakten och hjälpa varandra i olika projekt. 
 
Förövrigt kommer jag sedan kunna stanna över helgen och hälsa på hos världens bästa lillasyster. Tandläkarsudenten och jag kommer garanterat hitta på massa stolligheter! Hoppas vi får fint vårväder så vi kan vara ute och upptäcka. Träna lite och umgås massor :D 
 
Nu har jag sen bara 2 arbetsdagar och en flytt kvar i huvudstaden. Jag har börjat packa och städa för hemflytt. Jag blir dalkulla på heltid om drygt en vecka. Efter 6 år borta kommer jag nu flytta hem till Dala-Järna igen. Starta ett nytt kapitel i mitt liv, ett kapitel som kommer bli mitt 20-åriga livs största projekt. Planeringen är i full gång och jag börjar få ordning på mycket. Snart mycket snart kommer jag avslöja premiärdatum för Ryggåsstugan. 
 
Det är skräckblandad förtjusning på hög nivå. Skräcken att misslyckas trängs ideligen undan av glädjen i att jag vågar satsa. Att jag vågar tro på mig själv och att många många av er andra verkar tro på mig. I en tidningsintervju i tidningen Land fick jag frågan "Vad drömmer du om?" Mitt svar blev något i stil med "Ja drömmen finns ju att starta eget men det känns nog rätt avlägset" Jaa den drömmen gick visst i uppfyllelse tidigare än väntat.. Det blir redan nu. I början på maj. Det har redan börjat!
 
Många telefonsamtal har det bilvit på sista tiden. Jag har ringt runt till olika grossister och fått kataloger. Jag har pratat med arbetssökande. Kommunen har fått svara på några små frågor och jag har gjort det samma åt turistbyrån. Jag provbakar och klurar på scheman. Jag kommer hela tiden in på nya saker. Det är överallt något nytt att lära sig och det är så kul! 
Jag är verkligen inte den som gärna lyfter telefonluren och ringer men jag har fått lära mig. Jag blir modigare och modigare. Efter denna sommar kommer nog min skalle vara dubbelt så stor om jag ska få plats med all kunskap, erfarenhet och glädje detta projekt kommer bära med sig.
 
Jag hoppas att ni alla kommer kika förbi under sommaren och för er som inte har möjlighet hoppas jag hinna dela med mig av det mesta här. Jag hopas ni vill vara med i äventyret!
 
Robin Stjernberg – You
 
♥Dalkullan
 

EM dags!

 
Här får ni nu ett bildligt smakprov på mitt tävlingssortiment. Idag far jag till Frankrike och är åter i Sverige på Torsdag. Hoppas kunna uppdatera under dagarna från Frankrike. Åtminstone på facebook. 
 
Håll alla tummar nu! 
 
♥Dalkullan
 
 
 
 
Bilderna är tagna under min sista träningshelg. Fotograf är jag själv och vill ni låna bilder? Fråga först! 

Danmark-Malmö

Dalkullan är tillbaka i Stockholm efter långhelg söderut.. Ja nu kanske ni tror jag åkt till sol och vita stränder? Inte riktigt så. Jag åkte till Danska Holstebro och Malmö. Träningsläger i Danmark med Danska och Finska EM-lagen.. Sen i Malmö var det 2 dagar träning i Nord Mills provbageri. 3 tidspass hann vi med.
 
När vi i fredags åkte till Danmark på förmiddagen hade vi inte den blekaste aning om vad som väntade.. Vi visste att i Köpenhamn skulle vi hämta ut en hyrbil och därefter ta oss 350 km västerut till Holstebro. 4 timmar bilåkning sen ett fasligt letande för att på skolområdet hitta bageridelen. Väl framme innebar fredagen genomgång av bageriet, världens största pizzor, förberedelser inför lördagen och en kurs om mjöler, deras del i slutresultatet (smak, karaktär och skorpa..) surdegar, fördegar och poolish. Vi avslutade dagen med airhockey, pingis biljard och häng i sällskapsrummet på elevhemmet där vi alla bodde.
Lördagen ägnade vi åt bakning. Vi drog igång vid ungefär 7 och höll på till sen eftermiddag. Bröd, bullar och frallor tillverkades och utvärderades. Som avslutning på dagen åkte vi till en bowlignhall. Buffé och 2 timmar bowling. 
Söndag, nu var det dags för wienerbröd! Vi kavlade wienerdegar med choklad i. Blev ganska häftig effekt på det. Vid 11 tiden packade vi svenskar in oss i bilen igen och for tillbaka mot Köpenhamn. Lämnade av bilen och tog tåget över öresund. Väl framme i Malmö gick vi direkt till NM och vägde upp och förberedde till dubbla pass på måndag. Checkade in på hotellet och åt dudnergott på fridays. Sen hade jag och Susanna peptalk och planering på hotellrumsgolvet. Vi ritade och räknade och funderade.
Måndag startade strax efter 4. Vi gjorde oss klara, mötte Håkan i receptionen åt en macka på vägen och strax efter 5 körde vi igång pass #1. Som tog för lång tid och resulterade i nedstämda bagare.. en snabb lunch, lite små förberedelser och 11:45 var vi igång igen, tidspass #2. Klarade inte heller denna gång tiden och produkterna blev inte 100.. inte ens nästan :/ 
Missnöjda med vår insats dukade vi upp allt vi bakat och medan vi gjorde det dök en överraskning upp! Madde och Therese (min ständige vapendragare i tävlingssammanhang). De som faktiskt gick igenom samma sak förra året försäkrade oss om att det kommer gå bättre. Efter förberedelser för tisdagen gick vi alla till hotellet och bytte om. Sen ut på stan och käkade pasta. 
Tisdagen. En ny tidig morgon.. upp 4 och packa ihop allt, checka ut och gå över till NM. 5:15 startade vi tidspass #3 och exakt 4timmar, 58 minuter och 30 sekunder senare var vi klara. Med 1min & 30 sek tillgodo! En lättnadens suck drogs och sen röjde vi bageriet på disk och skräp. Vi dukade upp våra sortiment för att Håkan och Peter skulle få bedöma och kritisera. Håkan är vår coach och Peter är Sveriges domare i EM.
 
Vi kunde konstatera att det vi behöver jobba mest på är matbröd och skådebröd. Efter en god pizza gjord av Håkan packade vi ner alla bagerikläder och åkte hemåt.
 
 
 


♥Dalkullan

 

I'm in!!!

tamtam tam taaam! Jag blev uttagen att tillsammans med Susanna representera Sverige i EM unga bagare!!
 
Vilken lättnad att få veta att man får tävla. Att ständigt gå och undra hur det ska bli gör det svårt att motivera sig till träning. Men nu vet vi och i och med det vet jag oxå att denna hösten kommer bli fullspäckad. Jobb och träning. Mycket mer kommer inte bli av ;) Har fått inbjudan till Danmark på träningsläger med Danska & Finska EM-lagen. Redan nu vid månadsskiftet. Direkt efter det blir det 2 träningsdagar i Malmö. 
 
Här om dagen när det slog mig vad detta innebär (Jag ska tävla i bakning i Frankrike mot massa duktiga unga bagare!!!) började fjärilarna fladdra i magen ;) Det är en dröm som går i uppfyllelse. 
 
Sen i torsdags när jag fick beskedet om EM-platsen har jag hunnit med Picknick med min bästa kompis, DN-Galan, firat mamma med middag i stan, shopping med familjen, hejat på lillebror som sprang sig till en 2:a plats i DN-Galan Youth och själv sprungit midnattsloppet. 
 
Midnattsloppet, vilken häftig upplevelse! 30 000 löpare iförda likadana blå t-shirtar samlas vid Zinkensdamm för att springa 1 mil. Jag fick en start av Kåkå (sponsor av Juniorbagarlandslaget) i våras och anmälde mig. Har väl inte tränat supermycket inför detta och målet var att komma i mål... & helst under timmen. Startade 22:35 lördag kväll och 55 min senare kom jag i mål. Utefter hela banan kryllade det av folk. Folk som hejade, folk som sprang och folk som spelade musik. Det var en klibbigt varm mil att springa och lite väl trångt. Men vilken stämning! När jag kommit i mål mötte jag upp mamma och Lovisa som åkte hem direkt. Sen hittade jag pappa och Emil som väntade in mig :) 
Pappa & Lovisa sprang oxå fast hade kommit i mål innan jag fick starta.. De sprang på 37 respektive 48 min.
Jag, Pappa & Emil gick till Kåkås tält där jag hade lämnat mitt ombyte och där vi fick dricka och macka. Minglade en stund och sen skulle vi oxå dra oss hemåt. Medan vi var vid Kåkå hann klockan bli över midnatt och min 20-årsdag började! Först med att gratta blev min käre sambo och bästa vän Kim. Han mötte upp oss vid Zinkens IP och jag fick en bamsekram :D 
Eftersom det kryllade av folk vid tunnelbanan bestämde vi oss för att gå till Hornstull. Jag började få superont i högerknät och haltade. Fick direkt höra att vid 20 börjar det gå utför.. för vissa fortare än andra! Ha ha ha.. (med sådana vänner behöver man inga fiender..)
 
Söndag morgon fick jag frukost på säng, hängde sen en stund i soffan med lillebror och Kim innan resten av familjen kom och sjöng ;) Då packade jag ihop mig och sen for vi hemåt Dalarna. Jag har en sista veckas semester innan hösten drar igång. 
 
Nu ska jag ut å gå. Försöka ordna mig en massagetid och sedan kanske baka lite ;) Ikväll är det obligatoriska måndagsträningen.. Löpning i Snöån denna veckan :D
 
 
 
♥Dalkullan

Vissa ränder går aldrig ur...

Har funderat lite och kommit fram till att vissa saker/vanor de hänger kvar hur länge det än kan gå mellan gångerna. 
Som att cykla.. man lär sig och sen kan man det. 
Jag har som många säkert märkt dille på att baka. Min farmor brukar undra om jag aldrig tröttnar så som jag håller på. Svaret har alltid varit och kommer alltid vara NEJ. 
Jag är bakning enligt många.. Det första folk tänker på när det gäller mig är bakning. 
Linn Danielsson? jaha hon som bakar..
Beskriva dig? Jaa.. du är bagare..
Jag trivs som bagare och att identifieras som en sådan.. men jag är människa oxå. 
 
En annan sak jag alltid kommer fortsätta med är att sluka böcker. En bra bok och jag kan inte lägga den ifrån mig. Visst går läsandet i perioder.. allt utifrån tidstillgången. Visst är det underbart att dyka in i en bra bok? 
Ofta kan man dessutom identifiera sig med karaktärerna. Ibland får man sig en tankeställare och ibland inspiration.
Läste precis en bok på engelska. Den började jag läsa och sen kunde jag inte sluta. Den handlade om en ung tjej och hur hon följde en dröm hon nyss upptäckt. Hon blir arbetslös och startar då ett café. Underbar läsning och nog blev man lite sugen på att själv öppna eget.. men lite avskräckt oxå ;)
"Meet me at the cupcake café" heter boken och den är skriven av Jenny Colgan. I boken finns högvis med recept. med de mest klockrena beskrivningar! 
Ett av mina favoriter är detta som hon gjorde när hon fått sparken:
 
Not going to work Nutella Cookies
 
225g self raising flour
2 tsp baking powder
100g soft butter
100g white caster sugar
½ tsp bicarbonate of soda dissolved in hot water
2 tbsp warm golden syrup
6 tsp Nutella
1 gossip magazine
1 pair pyjamas
 
Preheat the oven to 200°C/Gas mark 6.
Sift flour and baknigpowder in a bowl. 
Rub in butter, add sugar,bicarb, syrup and two tsp Nutella.
Roll into walnut-sized balls and place on a greased baking tray, pressing down the centre of each ball with your thumb. Bake for about ten minutes.
While baking, eat four remaining tsp Nutella.
Eat enthire tray of cookies while reading gossip magazine and wearing pyjamas.
Optional garnish: tears
 

En bok värd att läsa helt klart! Själv ska jag försöka komma över fler böcker av Jenny Colgan. 
 
En annan rand som är kronisk i mitt liv är den som alltid kommer dra mig mot Dalarna. Var i världen jag än befinner mig kommer jag alltid vara Dalkulla. Det är något särskilt med gröna skogar och mygg. berg och dalar, älven och Järnamålet. Det är hemma och det är trygghet. 
Min kusin Oskar konstaterade en gång sanningen. Han hade undrat om jag blivit skåning när jag bodde där nere.. Jag sa att det skulle jag aldrig bli! Hans spontana svar blev: "Det är bra! Dalkulla forever!!" log och släppte ämnet. Det värmde mitt hjärta att han såg det som en sån självklar sak. Han slog huvudet på spiken och jag kan bara hålla med. 
Men just nu bor jag i Huvudstaden och trivs även här. Här lever man ett annat liv bland betong och asfalt. Man kan åka kommunalt med avgångar var 10:e minut. Man är långt mer anonym än hemma där djungeltelegrafen ständigt går varm. Allt finns "nära" och ja visst finns det även här fina grönområden, om än små sådana i jämförelse. 
Idag var jag in till jobbet och hämtade lite prylar och när jag gick därifrån promenerade jag genom östermalm. Först bort och hälsade på på Tösse och sen gick jag vidare till Östermalms saluhall. Jag gillar att strosa runt bland alla försäljare och kika på allt från fula fiskar och läckra frukter till perfekta praliner och lyxiga köttbitar. hade jag haft en förmögenhet liggandes hade jag shoppat loss direkt men nu räckte det med att fantisera och fundera. Lukten, ljuden och människorna. Det gjorde att jag för en stund kunde lägga undan min nervositet i bakhuvudet och koppla av.
 
Jag går runt och är upp över öronen nervös. Jag är nervös för i morgon är början till slutet. I morgon har vi träning igen i Rotebro med Laget. I morgon ska vi baka som om det var SM igen. Vi ska baka fulla sortiment, på tid och det samma gäller på Torsdag. När de tidspassen är över kommer vi få domen. Vilka 2 har lyckats bäst och får representera Sverige? Vilka 2 får fortsätta hårdträningen och vilka 2 får hitta något annat att nörda ner sig i? 
Det känns lite vemodigt att de kommande 2 dagarna hur som helst är de sista 2 träningarna med hela laget. Vi har så fantastiskt roligt ihop. När vi tränar. Det är bara med dessa underbara jag skulle kunna sitta på golvet i diskutrymmet och med pannan i djupa veck diskutera skålar för att sedan ligga dubbelvikt på samma golv och gapskratta när vi inser hur roligt det måste sett ut för en utomstående. 
Vilka andra skulle stått ut med varandra i de jobbiga stunder då tanken på EM känns svindlande? 
Ett stort tack till Susanna, Didrik och Patrik! Ni har lärt mig massor <3
I morgon kör vi igen! 14 nyanser av brunt :D
 
~*~
Framgång grundar sig inte på de kunskaper du har
utan vad du kan göra med dem
~*~
 
 
♥Dalkullan

3/4 av juniorlandslaget

Nu har jag landat i soffan efter två dagar i Rotebro. Vi har haft ännu en träningsomgång. Våra träningar innebär massa baka, skratt, uppgivenhet, pepptalk, bra idéer och en stor dos inspiration.
Denna gången var det tyvärr bara 3/4 av laget som kunde komma. Vi saknade vår Pitepojk Patrik som hänger på Utö. Men vi körde vårt race och har nu en paus från gemensamma träningspass. Först i augusti är det dags igen.. Men ja till dess ska ett helt sortiment sitta. Det vill säga: 60 frallor, 60 bullar, 60 wienerbröd, 17 matbröd och ett skådebröd. Låter inte så farligt? Nä inte om man bortser från tidsgränsen. 5 timmar. Oh ja! De blir till å träna på egen hand det här ;)
Efter nästa träningsomgång ska vi få veta vilka 2 som kommer få representera Sverige i EM.
Med andra ord. Nervöst, envist, ihärdigt tränande fram tills dess.

Innan det ska jag dock ta mig ut i Skärgården en sväng. Eftersom jag har en ledig lördag jag inte vet hur jag ska spendera bestämde jag mig för att jobba på mitt sommarbageri på Sandhamn :D Det kommer bli skönt att få åka ut och bara nöjesbaka lite!
Drar ut direkt efter jobbet i morgon.

<3 Dalkullan

2 träningsdagar i rotebro

Jag märker att det har dröjt aldeles för länge sen jag senast uppdaterade här. Kommer nätt och jämnt ihåg hur det gårtill ;) Men orsaken är ett evigt sjå. 
Full rulle på jobbet och utanför. Var hem på syster-ysters student och Guldmarknaden nu i helgen som var och i morgon åker jag hem igen för midsommarhelgen. Har inte ens öppnat väskan sen jag kom hem. 
Måndagen var det jobb och lite förberedelser inför tisdagen. Det slutade med att jag åkte på tunnelbanan hem med 7 kg Briochdeg i paket i en hink. Bagarbrallor, skor och diverse småprylar i en salig blandning tillsammans med färska hallon och timjan. 
Igår (tisdag) åkte jag och Susanna till Jästbolaget till 8 och tjuvstartade dagen före killarnas ankomst med att göra varsin omgång vetebröd och wienerbröd. När boysen dök upp vid 11 tiden hade vi lite snack och lunch innan vi körde igång ett "tidspass" Där vi körde igenom hela sortimentet. Vi stretade på trots att inte allt blev riktigt som vi tänkte oss. för veka degar, idétorka och en ugn där ångan strejkade. Vid 20:30 hade vi bakat av allt, städat, dukat upp på 2 bord och sprang med andan i halsen till pendeltåget in mot stan. Checkade in de andra på hotellet och strosade vidare till Vapiano. Födelsedagsmiddag för Patrik! Vi åt alla jättegoda pizzor och hade allmänt trevligt. Massa skratt! Kvällen slutade med att jag smusslades in på Susannas rum där jag fick ena halvan av dubbelsängen. Sov som en stock innan vi i ottan klev upp och inmundigade en stadig hotellfrukost och sedan åkte mot Jästbolagets innovationscenter för ännu en dags träning. 
Vi körde igång ett nytt tidspass, idag bakade vi på franska mjöler för att få ett hum om hur det kommer vara. 
Idag gick allt enligt planen. Nästan. Allt blev inte 100% när det var klart men det kändes som om jag visste vad jag gjorde iaf. 
Blev en något kortare dag idag (bara 9 timmar..) 
 
 
Vad önskar ni läsa om? Kom gärna med förslag!
 
Här ser ni det vi slängde ihop under gårdagens träningspass. Det som inte blev uppätet..
 

Hur tror ni det skulle vara med ett trevligt litet recept? 
Jag vet något som går hem i alla lägen.. Kladdkaka! Det ultimata när man önskar stilla sötsuget. Det går snabbt, smeten är så god att den lätt slinker ner som den är. Självaste kakan är precis lika god(godare) någon dag senare om det mot förmodan finns något kvar...
Den här kladdkakan är BÄST. Jag åt den första gången i Uppsälje bystuga på en fest med Orienteringsklubben. Det var knytis och Karin hade bakat denna smarriga kaka i långpanna och gjort rutor. 
 
Karins Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1 hg smör
2 nypor salt
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao (gärna mer)
 
Blanda alla ingredienser.
Baka i smord bröad springform i 150 grader i 35 min
Den ska vara härligt kladdig och är supergod med glass, grädde, färska bär eller bara helt precis som den är.
 
 
Agerade värdinna och hämtade kaffe och paj åt Micke. Då passade Morbror Anders på att låna min kamera.
 
♥Dalkullan

2 dagar träning

Juniorlandslaget har nu haft 2 heldagar i provbageriet ute på jästbolaget. Vi har tränat och spånat på våra EM-sortiment. I måndags var vi som yra höns hela bunten och tyckte inte vi kom fram med något vettigt alls. Vid närmare eftertanke tror jag vi kom med massa bra funderingar och idéer. Vi kollade på diverse bilder, vi bollade våra respektive idéer och kom med nya. Spänningen i bageriet var så man kunde ta på den och vi kunde alla hålla med om att OS är ett oerhört brett tema. För brett!
Idag har vi stått 2&2 och spånat mer kring vetebröd och frukostbröd. Ringar, fötter, lagerkransar, flammor, ben & annat som på invecklade och djupa sätt kunde anknytas till temat. Många idéer som inte innehöll temat fanns oxå med bland alla bakverk.
Efter lunchen samlade vi ihop allt vi åstadkommit under dessa 2 dagar och diskuterade hur vi kunde ändra, lägga till och ta bort. Förnya och förbättra. Vi plockade ihop produkter så vi hade 2 kompletta bord att träna på till nästa gång. 2&2 ska vi arbeta med borden. Jag & Patrik med ett sortiment och Susanna och Didrik med det andra.
Det känns oerhört skönt att vi dessutom bestämde oss för exakt vilken franskdeg vi ska satsa på. Alla var eniga om att den var godast och verkade ge bäst resultat. Nu väntar jag bara på mailet där jag får receptet.
Det är kul när vi går igång och nördar ner oss i bakningen så som vi gör. Tiden bara flyger iväg och även om det är tufft att krysta fram massa nya uppslag gör man det tillsammans med de bästa unga bagarna i Sverige. Vi skrattar och skojar. Vi hissar och dissar och framför allt, Vi stöttar. Tack! Tack mina vänner!
I morgon är det en röd dag. Sveriges nationaldag. Det innebär för min del ingen klocka ställd i morgon bitti för då är jag LEDIG! Ska bli skönt. Ta dagen som den kommer. Förhoppningsvis pyssla lite i köket, kanske springa en runda i solen(?) och till kvällen åka på 3-rätters med Show med goaste kollegorna.
Nu hägrar en varm dusch och sedan är det myskväll i soffan :D
Wiihooo kom på en sak! Min lillebror är bäst! I lördags sprang han i 4 grader snålblåst och spöregn till sig en guldmedalj, banlöpning i Sätra. Sen dan därpå (söndag) startar han i regnrusk i Stockholm minimarathon. Med mord i blicken springer han iväg på det första av 2 varv påväg mot Stadion. När han en liten stund senare kommer kutande ser det ut som han är på rena rama söndagspromenaden. han kommer i sällskap med en kille som han tampats med förut och ja de är i ledning. Mitt stackars storasysterhjärta skenar och jag blir nervöööös. Han kan ta hem det! han kan ta hem det! Går närmare stadion för att heja och när vi sen ser förste löpare komma borta i parken är det han. Han glider fram lätt som en fjäder. Strax innan stadion blir han omsprungen jag och Lovisa kutar upp för trapporna och in i Stadion. Väl inne har lillkillen dragit i med värsta spurten. Förbi och ifrån. En solklar seger och med armarna i luften passerar han mållinjen. Han är bäst. Så är det bara.
Tror han kan känna sig ganska nöjd med helgen... Vad tror ni?
♥Dalkullan

EM funderingar på balkongen

När jag för 3 veckor sedan åkte till Spanien gjorde jag det i hopp om att jag där skulle få lite vårkänslor. Lite hopp om varmare och grönare tider. Stockholm hade då ännu inte visat några tecken på att sommaren tänkte återkomma i år. När jag 4 dagar senare åter var hemma. Var hela världen grön. Det var varma vindar och det kändes somrigt.
Knepigt det där. Nu har all grönska slagit ut. Träd och buskar blommar, då jag idag var ute och sprang slog en välbekant doft mot mog. En doft som på alla sätt påminner mig om sommar och skolavslutning. Liljekonvaljerna stod i full blom i skogen. Vita klockor med en stark underbar doft.
Våren ville inte visa sig i år. Vi gick direkt på sommaren!
Jag sitter för tillfället på balkongen och drömmer om den solstol som på fredag kommer stå här. Tänk när man kan ligga i solen på balkongen och sova efter ett arbetspass i bageriet.
Eller bara sitta här ute och snacka lite strunt med min inneboende. Om en månad bor jag inte längre själv. Min finaste vän Kim kommer flytta hit och det blir skönt med lite sällskap. Nån att dela vardagssysslorna med. Diskutera jobbet och som vi alltid brukar göra... Hitta på skojigheter.
Nu grubblar jag lite på EM och vad jag ska baka då. Borde egentligen stå i bageriet och pyssla men när solen skiner från klarblå himmel känns det mer lockande att bara sitta här och skissa på ideér.
Förra fredagen fick vi veta temat. Temat gäller i huvudsak för skådebrödet men det är en fördel om man kan få in det genom hela sortimentet.
Temat för årets EM är Olympiska Spelen. Temat bestäms av värdlandet och Fransmännen kände väl att det var passande i och med att det är OS i sommar. Jag håller med och tycker det är ett spännande tema. Det finns så mycket på temat OS. Maskotar, olika grenar, flaggor, symbolik & tänker man på årets OS har man ju hela London att asocciera (stavas det så? Mamma?) till. Man behöver ju inte begränsa sig till sommar OS heller. Man kanske skulle tänka kring hur OS var i begynnelsen.
Sa jag att OS var ett bra tema? Ja men ju mer jag tänker på det så inser jag hur brett det är. Klurigt.
Jag har varit inne på OS 92. Det året jag föddes och andra året pappa deltog i OS. Men jag vet inte det kanske är för långsökt. Även om det av personliga skäl skulle kännas lite naturligt.
det första jag ser framför mig då jag tänker OS
Cobi maskoten 92. finns som mjukisdjur hemma.
har ni förslag? Jag tar gärna emot allt ni har att komma med!
Kommentera här eller på facebook. Eller maila :)
Loreen – Euphoria - Single Version
Grattis Loreen! Du visade hur man representerar Sverige i ett EM. Jag ska göra mitt bästa för att göra det samma :D
♥Dalkullan

Ett första EM-möte

Idag tänker jag inte ha ett uns dåigt samvete över det faktum att jag sov i 13 timmar! När jag kom hem igår duschade jag och sedan landade jag i sängen. Vaknade 13 timmar senare med strålande sol utanför fönstret :)
Att jag faktiskt kunde sova så länge skulle kunna bero på att jag inte sovit på 36 timmar innan det. En låång men givande dag.
Egentligen försökte jag sova tisdag eftermiddag innan jag skulle iväg till jobbet. Det gick bara inte så när solen gick ner vid 9 tiden gick jag upp. Åkte in till jobbet och bakade. Först gjorde jag en halva av vete-, wiener- & franskdegen jag hade i SM. Till EM-mötet skulle vi ha med oss en av vardera. Vid midnatt övergick jag till att jobba jobba. Jag satte levaindegar, plockade bullar och croissanger från frysen, frallor, bröd och baguetter bakades.
När klockan sedan blev 8 var mitt pass slut, överlämnade ugnen till Kenneth. Bytte om och drog mig vidare till centralen. Mötte upp Susanna och efter en stund kom Didrik. När Patriks tåg rullat in och laget var komplett letade vi upp pendeltåget och seglade ut till Rotebro. Smånervösa och med spännd förväntan inför dagen. Ett fantastiskt gäng unga bagare som jag kommer tillbringa en hel del tid med framöver.
Vi var på plats vid jästbolaget 3 min före utsatt tid och sjönk ner i soffan i receptionen. Oj vad skön den var! Hade lätt kunnat somna om jag släppt efter ;) Vi blev hämtade och visade till ett konferensrum och så startade vårt första EM-möte!
Vi fick information om vad som förväntas av oss (Vinst i EM) och vilka sonsorer vi har och hur vi ska hantera det.
Vi fick se bilder från förra årets EM. Wow! Många fantastiska skapelser. Sätter igång hjärnan. Peter som är sveriges representant i juryn berättade lite om hur övriga Europa ser på det hela vid bedömning. Smak och utseendemässigt. Inte så lik svenskars sätt att se på det. Men vi behagar sveriges bagakår bäst genom att behaga europas jury och kamma hem guldet.
Efter en lunch i personalmatsalen samlade vi ihop oss och gick vidare till innovationscentret. Till det bageri där vi kommer spendera många timmar i sommar. Vi fortsatte diskussionen kring hur träningarna kommer gå till och hur tiden mellan träningarna ska spenderas, med mer egen träning.
Det kommer bli en intensiv men givande sommar, minst sagt. Övriga livet sätts i pausläge och full fokus riktas mot 5:e november och Europeiska mästerskapen i Franska Rouen.
I slutet av sommaren får vi veta vilka 2 av oss 4:a som får åka och representera Sverige. Men hela vägen är vi ett lag. Ett lag med samma mål.
När vi var klara ute i Rotebro drog vi oss in till stan. Bestämde att vi skulle äta tillsammans. Pizza röstades fram som det vi ville ha. Surdegspizza kändes ganska rätt för ett gäng hungriga bagare. Vi siktade in oss på Pizzerian på upplandsgatan. När det visade sig att de hade siesta stängt en timme till när vi kom fram gick vi till fösta bästa gräsplätt, satte oss och njöt i solen. På centralen sprang Susanna bokstavligt talat ihop med en föredetta klasskompis, en till bagare. Lars hakade på mot pizzerian.
Efter att ha ätit supergod pizza och sagt hejdå till laget åkte jag hem och ja.. sov :)
En summering av hur sommaren kommer se ut (vad jag vet såhär långt)
10-13 Maj Spanien, Årsmöte med SBK (Vinsten i SM)
14-15 Maj Träning med laget och "riktiga" bagarlandslaget
4-5 Juni träning
20-21 Juni träning
4-5 Juli träning
TRÄNINGSPAUS (Gemensam iaf.. individuellt lär man nog ligga i)
15-16 Augusti träning (Nu ska det nog vara klart vilka som representerar Sverige)
19 Augusti Nu kan jag inte längre kallas tonåring, 20 år!!
5 November Dagen-D Europeiska mästerskapen i bakning för unga bagare.
SPÄNNANDE!
~
Som stenen formas av havets vågor
har mitt hjärta formats av livets vågor
och kan aldrig ta samma form igen
~
♥Dalkullan

Klämdagar ger röriga veckor..

Nattjobb. Nu är det rörigt här.. Jobbade natten till lördag, ledig, jobbade natt till måndag, ledig, jobbar natt till onsdag, EM-möte onsdag, ledig, jobbar natt till fredag och natt till lördag... Min dygnsrytm har ingen rytm utan det pendlar hejvillt. Men det är väl så det blir ;)
Som sagt i morgon blir det en heldag med juniolandslaget på Jästbolaget i Rotebro. Vad vi kommer göra? Ja säg det ;) Ska i vilket fall bli roligt att komma igång och framförallt få lite info om hur upplägget är. Ska innan det baka en av varje kategori i sortimentet och ta med. Ja och jobba i natt. Full rulle!
Städade bland papper och pärmar som ligger och skräpar lite här och var i min lägenhet. Hittade några anteckningsblock från Kristianstadstiden. Innehållet var otroligt varierat och huller om buller i ett organiserat kaos kan man läsa om, Proteiner, affärsidéer, resultatbudget, körkortsteori, denatureringar och anteckningar från olika föreläsare. Det fick mig att längta tillbax. Att få sitta i ett klassrum och bara suga åt sig av intressanta fakta och diskussioner tillsammans med 15 andra lika vetgiriga. Att mellan lektionerna ägna sig åt den viktiga måndagsfikan, ett eller annat upptåg. Hysteriska skrattanfall och mysiga filmkvällar.
Ni anar inte hur mycket det året betytt för mig. Hur mycket min YH-familj fortfarande betyder.
Nu ska jag avrunda dagen och sova en sväng innan jag ska iväg och baka :D
~
En kompromiss är att dela en kaka så att alla tror att de har fått den största biten
-
Winston Churchill
~
♥Dalkullan

RSS 2.0