God Jul kära läsare!
Är med familjen på hemmaplan.
Myspysigt!
Hoppas ni har en fin jul <3
Dalkullan
Knäck det kan vara en av de bästa saker jag vet med julen. Så fantastiskt gott! En utmaning varje år att lyckas få till precis rätt konsistens. Har kokat 3 omgångar än i år. den första smaksatt med kanel, den andra smaksatt med vanilj och den 3:e helt neutral. Kanelknäcken kokade jag lite för länge den blev för hård sådär så man blir rädd att man ska råka bita sönder en stackars tand.
Den andra omgången glömde jag bort på spisen och när jag kom utspringande i köket var den precis lagom kokt. Den bästa knäcken jag någonsin gjort! Lagom hård för att hålla formen och för att papperet ska lossna. Men ändå mjuk nog att bita i.
Sista omgången var jag rädd att glömma bort så den övervakade jag som en hök! Den blev en aning lös. Tålamodet tröt och jag var rädd att den skulle bli för hård.
Knäck
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
Koka allt till kolakonsistens. (ungefär 125 grader)
Gör kulprov för att se att du prickat rätt :D
Smaksättning...
Vill du kan du med fördel smaksätta.
-släng i en urskrapad vaniljstång.
-en kanelstång som får koka med eller ½-1 tsk malen kanel ger fantastisk smak
-strö mandelspån på knäcken när du häller den i form
-annan hackad nöt/mandel
-Hackad polkagris
Använd fantasin! Go Crazy!
Ett annat tips är Åhlens knäckformar! Supersöta, röda, rosa och lila pyttesmå! Ska nog bunkra med sånna inför kommande vintrar ;)
Så en varning! Köpte IKEAs förra vintern och de reagerade jättekonstigt när jag hällde i knäcken.. de började bubbla och fräsa som om de skulle vara behndlade med något konstigt... Vågar inte använda dom till nåt nån ska stoppa i sig. Just saying!
Snart kommer jag avslöja lite framtidsplaner ;) inte än.. men snart!
♥Dalkullan
Inte ens 2 veckor kvar till jul. Hej vad fort det går!
För mig innebär det att godisverkstaden är i full gång. Gamla favoriter och nya experiment blandas ihop i mitt lilla kök. I burkar, askar och på små fat ligger godsaker och väntar på att fotograferas och utvärderas. Smakas en 3:e/4:e gång och kanske bli en liten trevlig present till någon som varit snäll.
En av de godsaker jag gjort är en mörk kanel- och vaniljtryffel som min fina syster fastnade för för nåt år sedan när jag gjorde den. nu ska ni få ta del av receptet.
Kanel- och vaniljtryffel
250 g mörk choklad
15 g glukoks
100g grädde
1 vaniljstång
1 kanelstång
10g smör
Hacka chokladen fint.
Koka upp grädde, glukos, urskrapad vaniljstång och krossad kanelstång.
Låt gräddkoket stå och dra 30 min.
Koka upp igen och slå genom sil över chokladen.
Mixa slätt med stavmixer och mixa sist ner smöret.
Spritsa upp tryffeln i små toppar på bakplåtspapper.
Garnera gärna med lite strössel.
Förvaras svalt (om de finns kvar länge nog)
Idag är jag hemma från jobbet med en förkylning som måste jagas ur kroppen så jag är pigg och kry i morgon. Då är det dagen före lucia vilket betyder att vi ska förbereda några tusen lussekissar.
Idag passar jag på att fatta viktiga beslut inför kommande år 2013. Vissa lättare än andra.
~*~
The 3 C's of life:
CHOICES,
CHANCES and
CHANGES
You must make a Choice to
take a Chance or your life
will never Change
~*~
♥Dalkullan
På T-banan mot jobbet. Ja hör och häpna! Jag hade tur idag igen och kom med ett tåg. Men oj vilket kaos vi hade här i förrgår. Snö som yrde, tåg som aldrig kom och bilar som körde fast. Givetvis var det den dagen jag behövde flänga runt hela stan. Först till Rotebro för att baka för en intervju med en tidning. Ut dit var tunnelbanan drygt en timme försenad. Vilket innebar att vi var sena igång, altså sena iväg. Efter intervjun skulle jag fortast möjligt ta mig tillbax till jobbet(!) ha! Lycka till!
Som tur var fick jag lift med journalisten och fotografen så jag var på väg åtminstone. Sakta men (o)säkert. Ingen sikt, snö och halt på vägen. Nära att köra fast några gånger bara.
När jag till sist var framme på jobbet var klockan 2. Jag var frusen och blöt om fötterna. (Mina stövlar gick sönder).
Jag har hört om att det ska vara kaos i huvudstaden när snön kommer... Men jag hade aldrig trott det skulle vara såhär!
När jag sen samma eftermiddag/kväll stog där på jobbet berättade de på radion att det var polisjakt i Vårberg! De jagade ett gäng rånare som misstänktes vara beväpnade.. Tur att både jag och min käre lägenhetskamrat jobbade över. Då slapp vi komma hem mitt i dramat. Fick höra senare att de lyckats fånga 4 misstänkta.
En spännande dag. Minst sagt.
Nu ska jag jobba veckans sista pass och sen får jag helg :)
Hade så gärna haft mina skidor här då så jag kunnat dra en repa.. Hoppas få åka i jul.
<3 dalkullan
