dalkullansbaktankar

Jag har hunnit med 4 dagar i Spanien.

2 dagars EM-träning med laget.

1 natt jobb.

4 dagar hemma i Dalarna med bästa vännen.

3 dagar jobb.

Vet inte hur jag ska berätta om allt skoj men får börja nånstans.

Vad sägs om i början ;)

Jag åkte till arlanda tidigt på torsdagsförmiddagen (10:e) Det var Ersbjörssidan i mig som drog och gjorde att jag var framme och incheckad vid 10 tiden.. Planet skulle lyfta 13:40. Ooops! Men jag fördrev tiden i tax free. åt lunch och kollade på folk.

Själva resan gick snabbt och smärtfritt. Med 40 min byte i Frankfurt var det bara att göra ett snabbt besök på toa och sedan rusa till nästa plan. Väl framme i Bilbao sken solen och när vi klev av planet var det lite som att gå in i en vägg. Det var så VARMT. 37 grader.

Vi fick vårat bagage och tog oss ut ur ankomsthallen och på bussen. En buss full av bagare. En buss full av glada bagare. Samtalsämnena gick mellan Bröd och maskiner till väder, gamla bekanta och hur kul helgen skulle bli.

Vi kom fram till San Sebastian och åkte med "funicular" upp till hotellet. Skålade glatt i det lokala (inte särskilt goda) cidret och checkade in på våra rum. Kvällen fortsatte vara lika varm och härlig och vi åt middag på en cidergård. God mat (absolut noll kolhydrater) och cider/vin direkt ur tunnorna.

Fredagen. En strålande fin morgon möter oss när vi vaknar. En tidig frukost och mingel med andra bagare. Vid 8 lastar vi in oss i bussar och åker iväg på 3 spännande studiebesök. Under vilka vi får se hur man INTE ska behandla en croissant-deg. Får smaka på det ena och det andra lite knepiga bakverket. Ett besök var på ett konditorimuseum. Jättespännande med alla prytlar och pinaler.

Vi avslutar förmiddagen med Lunch i Gamla Stan. Pinchos, både kalla och varma. (Pinchos är Baskiens svar på Tapas) I Gamla stan kryllade det av Pinchosbarer. Resten av dagen var fri. Jag och Susanna ägnade oss åt Shopping och blev båda överlyckliga när vi hittade ett WiFi. Satt och surfade en stund på golvet i ett shoppingcenter. Innan vi prommenerade mot hotellet igen köpte vi på oss ett kilo jordgubbar (allergichock!? nädå klarade mig rätt bra) druvor, choklad och läsk. Precis innan kassorna ramlade vi in på Vinavdelningen.. Slutade med 2 flaskor vardera att frakta hem. Vi betalade en spottstyver var och gick längs stranden hem.

Nu var hotellet inbäddat i ett moln och fortsatte så till lördag.

Fredag kväll bjöds vi med ut på middag. Det är spännande när ingen är särskilt bra på Spanska och menyn och servitrisen inte riktigt kan Engelska.. Vi vet inte vad vi åt till sist men gott var det!

Lördagsmorgonen var det dags för det årsmöte hela resan gick ut på. Det var avklarat på 30 min och sedan blev det champagnemingel... klockan var inte ens 10 ;) Resten av förmiddagen gick 25 bagare runt med fjärilar i magen och tvivel i sinnet. Vi var anmälda på surfkurs... Hotellet var fortfarande inbäddat i moln. Havet som dagen innan varit stilla var nu vitskummande. Såg kallt ut (sas vara 12 grader på torsdagen). I luften var det bara runt 16-17 grader. Men man var anmäld och man vågade inte dra sig ur... hur ofta har man chansen?!

Vi ilade till slut iväg till surfstranden på andra sidan stan och fjärilarna i magen blev allt vildare när vi såg hur vågorna verkligen var. Hur små alla andra surfare verkade i jämförelse och hur dumma vi var som anmält oss. Vi fick alla varsin våtdräckt och efter en hel del knölande var vi inte bara nervösa.. vi hade andningssvårigheter av tajta kroppsstrumpor. Vi fick tilldelat varsin bräda och sen strosade vi ner på stranden. Efter uppvärmning och lite genomgång och test av hur man hoppar upp. Var det bara att ge sig ut i vågorna.  WOW säger jag bara! De 40-45 minuter som följde var nog några av de häftigaste någonsin. Känslan när man faktiskt lyckas Tajma och fångar en våg och far iväg som skjuten ur en kanon, den är oslagbar. När man sedan dessutom några gånger inte bara fångar vågen utan oxå kommer upp på fötter och håller sig upprätt några sekunder, mäktigt. Det är värt kallsupen man sekunden senare får av magplasket man ograciöst genomför när man ramlar av och rakt ner i skummande Atlanten. Det är värt all den träningsvärk man (jag) hade dagarna efteråt. Man hittar muskler man inte visste fanns och de man visste om de användes allihop de med.

Efter surfandet drog vi till en uteservering och smuttade på rosé och pratade om hur häftiga vi varit som slopade vinresan i Rioja och surfade istället.

På kvällen var det dags för avslutningsmiddag. Finklädda åkte vi alla 130 bagare till La Pearl. 3-rätters och avslutningsvis öppen bar till 02. När vi blev utslängda från Pearl drog vi vidare till en båt. En nattklubb där vi dansade och hade allmänt trevligt till 4 när vi drog vidare och skulle på nästa ställe. Där det var låång kö. Vi gick tillbax till Pearl eller rättare sagt stället brevid. Det skulle kosta 15 euro. 3 pers hoppade direkt och tog en taxi. Jag och Moa hakade på ganska snart (så fort vi fick en Taxi...) Vi var hemma och i säng vid 5. När jag vaknade vid 8 kom Precis Susanna hem ;)

Söndagsförmiddagen gick jag själv ner på stan. Bara strosade i solen som åter sken glad. Nästan tillbax vid hotellet mötte jag Susanna och Linda & Co. jag och Susanna lade oss rakt upp och ner på stranden en timme och soooolade.

Vid 14-tiden åkte bussen mot Bilbao igen.

Precis vid midnatt landade vi på Arlanda och vid 02 var jag hemma i min säng. (Tog 40 min att få fatt i en taxi...)

Sammanfattningsvis var det en fantastisk resa med massa nytt folk, massa trevligt nytt folk. Nya kontakter och många skratt. Massor med mat (heela tiden) och starka drycker därtill ;) Är man på semester så är man.

Dalkullan njuter av soluppgången från balkongen bakom kameran står ytterligare en dalkulla :)

En härlig resa!

Har fått veta temat för EM oxå... tam tam tam! En cliffhanger! Kolla in snart igen så avslöjar jag vad jag tycker var ett perfekt tema :D

♥Dalkullan

Gick upp och duschade. Sen påbörjade jag packandet med att försöka byta hjulen på min resväska.. det var lättare sagt än gjort. Första hjulet bytte jag på 10 min. Det andra tog ungefär en timme(!) Är ganska bökigt när man nästan måste krypa in hel innanför fodret för att se vad man gör, samtidigt som man ska hålla i på utsidan, rikta in den yttepytte lilla skruven och hantera mejseln samtidigt... Nu är det gjort och jag hoppas det ska sitta ;)

Nu är väskan packad och jag laddar för morgondagen. Var iväg till Skärholmen en sväng och shoppade lite småprylar och nya leggings.

Vart jag ska? San Sebastian, Spaniens mathuvudstad! Årliga årsmötesresan för Sveriges Bagare och konditorer. Resan är min vinst i SM. Ska bli så skoj att få åka iväg. Med likasinnade och bara koppla av.

Nu börjar det bli dags för sängen igen. Få se om jag knappar in något mer innan jag åker i morgon. Annars återkommer jag till veckan med bilder mm. :D

Ta hand om Sverige!

~

Jorden är rund för att det inte ska finnas några gränser

-

Loesje

~

♥Dalkullan

Nattjobb, EM-möte, goda vänner, Romaner av Nora Roberts och snabbvisit av familjen. Det är min vecka sammanfattad :)

I förrgår kom mor, far och syster på kvällskvisten. Jag vaknade till vi spelade kort och fikade, pappa sprang en runda och jag fick hjälp med att släpa ner lite saker i källaren. När jag stack mot jobbet kröp de ner och sov.

På jobbet var det en fullspäckad lördag som vanligt, jag fick in ett bra flyt och det gjorde det lätt att jobba trots trötthet. När jag sen fick sällskap av bästa Wictor vid 4-tiden och sen Jennifer oxå vid 5 gick tiden fort.

Vid 8 lämnade jag över rodret till W och bytte om och tog mig hem. Väl på tunnelbanan slog tröttheten till med ny kraft, jag orkade inte ens läsa i den bok som annars höll mig i ett fast grepp. Jag kom hem, lade mig på sängen, mamma lade på mig en filt och samma sekund sov jag. Det är så skönt att sova när man avlägset hör välbekanta röster. Pappa och Lovisa tog bilen och åkte mot Kungsholmen, gjorde sig redo för att springa halvmaran. Mamma hade det lugnt och skönt och jag sov. Jag vaknade och bytte om. Redo att agera hejaklack åkte jag och mamma efter far och Lo.

Vi kom fram precis lagom till pappas start och 5 min senare sprang Lovisa iväg. Det är mäktigt när så många människor springer iväg. Jag kände hur roligt det hade varit att själv fått varit med och springa. Saknar utmaningen och kicken när man står där på startlinjen med nummerlapp och likasinnade. Framförallt saknar jag tiden då jag kunde göra just det. Då jag var tränad för det.

Jag saknar tiden då jag tränade minst 5 gånger i veckan och tävlade varje helg. Jag saknar hur kroppen mådde när jag veckopendlade 8 mil på cykel och halvklassikern blev det självklara målet.

I och för sig har min träning bara ändrat karaktär, nu är det bakning. Målet är EM och träningen är lika viktig som inför ett maraton. Träningen är fortfarande krävande både fyiskt och psykiskt och minst lika rolig, men är man uppväxt på diverse tävlingar och träningsläger så är man ;)

Åter till gårdagens långdistanslopp. Pappa som för övrigt tävlade i Veteran SM öppnade för hårt (tänkte inte på att många skulle springa bara ett varv och därför kunde hålla högre fart) trots 3.30 fart i starten kom han imål på 1h 24 min. Nöjd och glad. Lovisa sprang sina 21 km med ett ständigt leende på läpparna.

En fin dag på Kungsholmen som dessvärre slutade tragiskt. En löpare föll ihop med bara hundratalet meter kvar. Trots HLR avled han. Såg bara på avstånd men otäckt var det. Man känner sig så otillräcklig.

I natt drar en ny vecka igång. En kort arbetsvecka och en långhelg i Spanien! På Torsdag bär det iväg, via Frankfurt till Bilbao och slutligen San Sebastien.

~

Life is like a box of chocolates.

You never know what you're gonna get

-

Forest Gump

~

♥Dalkullan

Att jag faktiskt kunde sova så länge skulle kunna bero på att jag inte sovit på 36 timmar innan det. En låång men givande dag.

Egentligen försökte jag sova tisdag eftermiddag innan jag skulle iväg till jobbet. Det gick bara inte så när solen gick ner vid 9 tiden gick jag upp. Åkte in till jobbet och bakade. Först gjorde jag en halva av vete-, wiener- & franskdegen jag hade i SM. Till EM-mötet skulle vi ha med oss en av vardera. Vid midnatt övergick jag till att jobba jobba. Jag satte levaindegar, plockade bullar och croissanger från frysen, frallor, bröd och baguetter bakades.

När klockan sedan blev 8 var mitt pass slut, överlämnade ugnen till Kenneth. Bytte om och drog mig vidare till centralen. Mötte upp Susanna och efter en stund kom Didrik. När Patriks tåg rullat in och laget var komplett letade vi upp pendeltåget och seglade ut till Rotebro. Smånervösa och med spännd förväntan inför dagen. Ett fantastiskt gäng unga bagare som jag kommer tillbringa en hel del tid med framöver.

Vi var på plats vid jästbolaget 3 min före utsatt tid och sjönk ner i soffan i receptionen. Oj vad skön den var! Hade lätt kunnat somna om jag släppt efter ;) Vi blev hämtade och visade till ett konferensrum och så startade vårt första EM-möte!

Vi fick information om vad som förväntas av oss (Vinst i EM) och vilka sonsorer vi har och hur vi ska hantera det.

Vi fick se bilder från förra årets EM. Wow! Många fantastiska skapelser. Sätter igång hjärnan. Peter som är sveriges representant i juryn berättade lite om hur övriga Europa ser på det hela vid bedömning. Smak och utseendemässigt. Inte så lik svenskars sätt att se på det. Men vi behagar sveriges bagakår bäst genom att behaga europas jury och kamma hem guldet.

Efter en lunch i personalmatsalen samlade vi ihop oss och gick vidare till innovationscentret. Till det bageri där vi kommer spendera många timmar i sommar. Vi fortsatte diskussionen kring hur träningarna kommer gå till och hur tiden mellan träningarna ska spenderas, med mer egen träning.

Det kommer bli en intensiv men givande sommar, minst sagt. Övriga livet sätts i pausläge och full fokus riktas mot 5:e november och Europeiska mästerskapen i Franska Rouen.

I slutet av sommaren får vi veta vilka 2 av oss 4:a som får åka och representera Sverige. Men hela vägen är vi ett lag. Ett lag med samma mål.

När vi var klara ute i Rotebro drog vi oss in till stan. Bestämde att vi skulle äta tillsammans. Pizza röstades fram som det vi ville ha. Surdegspizza kändes ganska rätt för ett gäng hungriga bagare. Vi siktade in oss på Pizzerian på upplandsgatan. När det visade sig att de hade siesta stängt en timme till när vi kom fram gick vi till fösta bästa gräsplätt, satte oss och njöt i solen. På centralen sprang Susanna bokstavligt talat ihop med en föredetta klasskompis, en till bagare. Lars hakade på mot pizzerian.

Efter att ha ätit supergod pizza och sagt hejdå till laget åkte jag hem och ja.. sov :)

10-13 Maj Spanien, Årsmöte med SBK (Vinsten i SM)

14-15 Maj Träning med laget och "riktiga" bagarlandslaget

4-5 Juni träning

20-21 Juni träning

4-5 Juli träning

TRÄNINGSPAUS (Gemensam iaf.. individuellt lär man nog ligga i)

15-16 Augusti träning (Nu ska det nog vara klart vilka som representerar Sverige)

19 Augusti Nu kan jag inte längre kallas tonåring, 20 år!!

5 November Dagen-D Europeiska mästerskapen i bakning för unga bagare.

~

Som stenen formas av havets vågor

har mitt hjärta formats av livets vågor

och kan aldrig ta samma form igen

~

♥Dalkullan

Som sagt i morgon blir det en heldag med juniolandslaget på Jästbolaget i Rotebro. Vad vi kommer göra? Ja säg det ;) Ska i vilket fall bli roligt att komma igång och framförallt få lite info om hur upplägget är. Ska innan det baka en av varje kategori i sortimentet och ta med. Ja och jobba i natt. Full rulle!

Städade bland papper och pärmar som ligger och skräpar lite här och var i min lägenhet. Hittade några anteckningsblock från Kristianstadstiden. Innehållet var otroligt varierat och huller om buller i ett organiserat kaos kan man läsa om, Proteiner, affärsidéer, resultatbudget, körkortsteori, denatureringar och anteckningar från olika föreläsare. Det fick mig att längta tillbax. Att få sitta i ett klassrum och bara suga åt sig av intressanta fakta och diskussioner tillsammans med 15 andra lika vetgiriga. Att mellan lektionerna ägna sig åt den viktiga måndagsfikan, ett eller annat upptåg. Hysteriska skrattanfall och mysiga filmkvällar.

Ni anar inte hur mycket det året betytt för mig. Hur mycket min YH-familj fortfarande betyder.

Nu ska jag avrunda dagen och sova en sväng innan jag ska iväg och baka :D

~

En kompromiss är att dela en kaka så att alla tror att de har fått den största biten

-

Winston Churchill

~

♥Dalkullan

Det är absolut inget fel på bagarsidan, faktum är att jag älskar mitt jobb som surdegsbagare och bullsnurrare på Valhallabageriet. Men jag behöver ibland släppa fram konditorn.

I och med SM fick konditorn kliva tillbaka helt under månader av träning. Nu var behovet akut. Allt jag såg i affären idag blev i mitt huvud något sött, fluffigt, chokladigt & gott. Innan jag visste ordet av hade jag plockat på mig grädde och jordgubbar, betalat och åkt hem. Konstigt det där ;)

Vid ett liknande ryck i förra veckan åkte det med färska hallon.

Väl hemma satte jag planen i verket och svängde raskt ihop en tårtbotten. Med min mintgröna pärla till hjälp gick det i ett nafs att vispa ihop en fluffig äggsmet. Ett tu tre hade jag slängt ihop en hel tårta!

Här får ni beskrivning på hur ni gör om ni liksom jag inte riktigt kan hålla fingrarna i styr.

Vispa ägg och socker vitt.

Sikta ner övriga ingredienser och rör till en slät smet.

Häll i en smord och bröad springform och baka direkt i 175 grader i 35-40 min.

Låt botten svalna.

Blanda alla ingredienser och låt stå.

Smält chokladen ordentligt.

Rör snabbt ner den vispade grädden.

Vispa grädden.

Dela tårtbotten i 3 delar.

Lägg den första på ett fat.

Bred på chokladgrädden.

Strö över krossade marränger.

Bred på lite vispad grädde.

Lägg på nästa botten.

Bred på hallonyoghurten.

Bred på ett lager grädde.

Lägg på sista botten.

Stryk med grädde runt kanten och på toppen så inget syns igenom.

Spritsa på toppen och dekorera som du känner för med jordgubbar och citronmeliss.

Eftersom jag bor ensam har jag ingen som äter upp denna skapelse... jag tar därför med den till mina kära kollegor på jobbet. Lite omväxling kan väl inte vara fel ;)

Denna tårtan får samtidigt bli mitt bidrag i månadens sötsak där temat denna månad är SAGOLIKT. Är inte denna tårta sagolik så vet inte jag. Hallon och choklad. Jordgubbar och grädde. Allt i ett!

Dags att krypa ner i sängen och ladda för en dags bakning i morgon :)

♥Dalkullan

Förra veckan bestod av 5 arbetsdagar som till stor del bestod i att snurra bullar.

Sedan passade jag på med lite äventyr. I Onsdags klev jag upp 03:45 för att göra mig redo för en cykeltur. En cykeltur som skulle ta mig till jobbet till 06. Jag rullade iväg strax före halv fem. Vid det laget hade det precis börjat ljusna.. från bäckmörkt till mörkt. Jag trampade på så fort min otränade lekamen tillät. Innan jag ens hunnit till Bredäng hade jag mött 7 harar. Längs vägen blev det allt ljusare och när jag vid hornstull rullade ner mot Söder mälarstrand färgades himlen ovan stan aldeles rosa och gyllene. Jag tog mig utan större problem över gamla stan och rundade nybroviken. Turen tog exakt en timme och jag kom fram till jobbet hög på livet! Solen gick upp, jag tog en dusch och snurrade bullar. Medan jag snurrade mina mummabullar längtade jag efter cykelturen hem samma eftermiddag. Tänk vad härligt med en timmes cyklande i rask takt i strålande solsken! 14 slutade jag och bytte om för att ge mig av. När jag kliver ut ur bageriet blåser det kallt och molnen rullar hotfullt grå in. Jag har inte så mycket mer att välja på än att trampa iväg och är fortfarande på strålande humör. Det håller i sig och tilltar till Hornstull...Närmare bestämt på bron över mot Liljeolmen. Med ett platt bakdäck får jag hoppa av cykeln och traska. Jag tänkte leta upp en pump i liljeholmen och fortsätta sen. Det hela slutade med att jag fick fortsätta leda cykeln till Aspudden och där lämna in cykeln på verkstad. Frusen och på dåligt humör tog jag tunnelbanan hem och tog en lång ångande dusch.

På torsdagen hämtade jag cykeln efter jobbet och trampade hem den. Humöret steg igen ;)

Fredag till Måndag har jag haft världens bästa syster yster på besök! Mys, shopping, bio, löpning och massa trevligt. Vi var på söndagsförmiddagen iväg till Karolinska för att se vart hon skulle ta vägen på måndagmorgon när det var dags för intag till tandläkarutbildningen hon vill gå.

Nu är det en ny vecka och mer bullar att snurra :) Det jobbiga med bullsnurrandet är att när man gör det går kroppen på autopilot och man har tid över till att tänka.. på gott och ont. Men mina underbara vänner och kollegor, de 3 musketörerna! Åh vad jag skrattar, dagarna i ända. Det ena knasigare än det andra. Dans, skämt och sång. Varvat med mjöldamm och chokladkladd. Kommer sakna deras sällskap framöver när jag går över på nattskiftet igen 3 veckor.

Ska jag vara helt ärlig längtar jag lite till nattpassen. Kontinuiteten, fokusen och kontrollen. Jag har mina degar och bröd. En deadline vid 5 och en vid 7. När jag går in 00 eller 01 vet jag vad jag ska göra och gör mitt absolut bästa för att göra det felfritt på så kort tid om möjligt.

Sen känslan när man går ut från bageriet i soluppgången och är färdig för dagen medan alla andra stressar TILL jobbet. Den känslan är riktigt härlig.

Men nu är det 06-passet denna veckan vilket innebär att sängen kallar!

♥Dalkullan

-Driver du med mig?!?!!

Ja igår fick vi en minstsagt otrevlig överraskning. Någon/några hade promenerat in i bageriet någon gång under helgen och hämtat vårat rejält tunga kassaskåp. Det förklarade den oordning som rådde när vi kom in. Trasiga mjölsäckar staplade framför en dörr, vagnar på konstiga ställen och nerplockade hyllor. Kenneth som kom in först trodde vi gjort nåt i lördags, Stefan som var andre bagare trodde lika. Jag kom in som 3:e bagare och visste att det inte sett ut så i lördags. Jag trodde de haft en jobbig natt och att det var därför allt var i oordning.

Vi ringde polisen gick på tå och fick inte peta på sakerna runt där det hänt för att inte förstöra eventuella spår.

Kan säga att det är en märklig förvirring som uppstår när man får den överraskningen klockan 6  måndag morgon.

Jag blir lite darr när jag tänker på alla de timmar jag spenderat i bageriet ensam kvällar, nätter och helger de senaste månaderna. Vad hade hänt om de kommit då? Hade de vänt utanför? Hade de gått in och trott att det var tomt så vi skrämt varandra? Hade de gjort mig illa? Vad hade jag gjort?

Nej fy! Ingen rolig tanke.

Polisen hade dock hittat kassaskåpet, uppklippt ute på djurgården och vi fick det tillbaka.

Efter morgonens överraskning blev gårdagen lite rörig. Man visste liksom inte hur man skulle tackla det hela.

Efter jobbet gick jag ner till strandvägen och gick längs med vattnet på kajen en bit. Hörde från bästa Johanna som ville ses, hoppade på första bästa spårvagn in mot stan, ner i tunnelbanan och iväg mot Söder. Väl framme hos J satt vi och snackade en stund innan vi bestämde oss för att ta vara på det fantastiska vårvädret och gick för en promenad. Det blev ungefär 2 timmar. Massa prat och trevligt. Vi bestämde att vi skulle sätta oss någonstans och fika, men det slutade med att vi köpte några praliner var på chokladfabriken och sedan gick och åt mat på Vapiano i Gamla Stan istället. En bra eftermiddag med en god vän!

Idag har jag jobbat på med de goa gossarna på jobbet. Man har aldrig tråkigt i Wictor, Roger och Fredriks sällskap! Det sjungs, dansas och skojas mest hela tiden. Efter jobbet blev det ännu en promenad längs nybroviken. Skönt i det fina vädret. Gick genom Kungsträdgården och snart snart spricker alla vackra rosa knopparna. Då ska jag dit med kameran i högsta hugg :)

Nu sitter jag med en matlåda och gör mitt bästa med att tugga i mig den. Jag har visdomständer som bråkar så att gapa, det gör ont. Att tugga-dito. Käken protesterar och det sprider sig upp som huvudvärk. Blir det inte bättre snart får jag lov att kolla upp det.

♥Dalkullan

Jag har så länge jag kan minnas ätit bröd på ett lite speciellt sätt. Eller ja nu när jag börjat fundera lite på det är det inte så konstigt men gemene man gör inte så. Jag klämmer och känner, drar av en bit och provsmakar innan jag brer på smör eller andra pålägg. Det är så det görs på tävlingar när domare provsmakar bröd och bedömer. Inga konstigheter med det. Men jag har märkt att alla (vågar nästan lova det) bagare äter sitt bröd på det viset. Reflekterar över innehåll, bakning, temperaturer och tillvägagångssätt. Det går reflexmässigt och är en del av brödätandet. Det smakar inte lika att äta en skiva rakt upp och ner med massa kolijox på. Prova först, äta sen.

EM träning. Ja nu drar det igång. Som en av 4 medlemmar i juniorlandslaget kommer jag nu framöver träna och ta fram ett sortiment för EM. EM går i franska Rouen i November i år. Det skulle vara fantastiskt roligt att få vara med och representera Sverige! Har egentligen inte så mycket koll på hur det kommer se ut framöver men jag hoppas och tror att en del frågetecken kommer rätas ut 2 maj. Då ska vi alla ha våran första träff på jästbolaget i Rotebro. Information och bakning/kurs är vad som står på agendan. Ska bli riktigt skoj.

Det är dessutom mindre än en månad kvar till jag och Susanna får åka på vår vinstresa med SBK. Spanien, målet för resan, våren i spanien det låter det ;) Här i Stockholm fick vi istället tillbaka vintern igår natt. En decimeter blötsnö rasade ner från ovan. Jag som åkte till jobbet sent på fredag kväll hade mina låga vårskor på mig och hade räknat med att ta mig hem torrfotad. Det gick inte riktigt enligt planen. hann inte ens över Vallhallavägen innan skorna fylldes med kall och plaskig snö. Det var bara att "gilla" läget och se till att ta sig hem så fort det gick. Men under en halvtimmes t-baneresa hinner tårna frysa till ganska ordentligt om man har lite dålig cirkulation. Så fort jag kom hem blev det en låång vaarm dusch innan jag kröp ner i min one piece i soffan med kuddar, fårskinn och täcke. Slog på en film och ja.. nattbagare som jag är somnade jag 20 min in i filmen. Jag kunde inte hålla ögonen öppna hur jag än kämpade. Vaknade till och såg slutet innan jag förflyttade mig till sängen.

Idag ligger snön kvar men solen kikar försiktigt fram och gör sitt bästa för att bli väck det vita blöta som täcker marken.

♥Dalkullan

Helgen bjöd på en hel del trevligheter. Rullskidor, promenader, vänner, sällskapsspel, kortspel, turne i alla favoritbutiker runt om i kommun, fika, påskmiddag hos faster, bakning, rådjursspaning i mörkret, bäversafari, 18-års kalas, "sovmorgon" & familjemys.

Eftersom en bild säger mer än 1000 ord får ett gäng bilder visa min påskhelg istället för att jag ska knacka ner det i tangentbordet. Sen avslutar jag det hela med ett recept!

Tackar alla inblandade för en fin helg!

Lovade att bjussa på ett recept. Det får bli cupcakes!

**************************************************************************************************

3st ägg

1 ½ dl socker

1 msk vaniljsocker

75 g smält smör

3/4 dl mjölk

2½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

saft & skal av 1 st citron.

ev. chokladbitar

Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och luftigt.

Rör ner smör & mjölk.

Vänd ner resten av ingredienserna.

Spritsa i muffinsformar.

Grädda i 175 grader 8-20  min beroende på storlek på formen.

Låt svalna.

Tips!!! Har du en muffinsplåt i rätt storlek? Använd den! Annars använd helst dubbla formar så viker de inte ner sig och flyter ut.

200 g philadelphia

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

litet pressad citron

Vispa alla ingredienser till en fluffig frosting.

Vill du ha chokladfrosting? Smält choklad och vispa ner.

Färg? Några droppar valfri karamellfärg ger extra färg åt den annars vita frostingen.

Spritsa frostingen på toppen av dina avsvalnade cupcakes.

Dekorera med godis, strössel eller annat dekorativt & helst ätbart.

**********************************************************************************************

Hoppas ni hade en lika fin påsk som jag!

♥Dalkullan

I morgon är en av årets största dagar på bageriet. Första bagaren går in om 40 min. Heja Fredrik!! Vi ska se till att hela Östermalm får sitt brödbehov stillat inför påskens alla middagar. Sen alla fakturakunder runt om i stan.. Mycket bröd blir det. Å bullar. Å godsaker. Sånna dagar är det extra roligt att vara bagare :D

Idag var det massor med förberedelser och innan jag gick hem för dagen skulle jag få in alla degbackar, kalljästa bröd och brownies i kylarna... En utmaning vill jag lova! Vi har ett ordspråk som heter "Det finns alltid plats på kylen" Än har jag aldrig misslyckats. Men idag såg det mörkt ut... Sen gjorde jag en omkastning, byggde ett livsfarligt torn ovanpå Manhattanformarna i Rasken och hade i slutändan plats över?!?! Övervägde att bara för sakens skull lägga de två sista bröden på varsinna brickor, men nöjde mig med en ;)

På väg hem sprang jag och Sandra in på fältöversten och jag skulle ha en present till 18-åringen Lo. Efter en del om och men kom jag över det jag skulle ha och så skulle jag fort iväg till ett Clas Ohlsson.. Behövde nya hjul till min resväska. Det behöver jag än.. de finns bara i butik i Insjön annars måste man beställa. Typiskt när jag behöver hjulen i morgon när jag ska ta mig runt i Stockholm innan jag ska upp till Dalarna och nästan till Centrallagret :/ Jag får försöka packa i min bag istället och tackar för att det är påsk och vår i luften och inte behövs fullt så tjocka kläder som för nån månad sedan.

Har fått mail idag från tidningen som intervjuade här om dagen.. Det var artikeln som jag fick korrekturläsa. Kul :) Igår fotograferades jag och på tisdag kommer tidningen ut.

Nu måste jag gå och stuva ner vad som kan tänkas behövas under en långhelg hemma i Dalarna. Givetvis måste jag dock lämna plats för en rejäl laddning bröd. Men som i kylarna på jobbet.. "det finns alltid plats.."

♥Dalkullan

Det är märkligt vad dagsljuset ger energi! Lite sömn sitter inte heller fel. Det gör liksom tillvaron lättare.

Blev intervjuad idag. Tidningen Mitt i Östermalm ringde mig på bageriet och ställde en hel rad frågor. Jag svarade så gott jag kunde och ska fotograferas i morgon eftermiddag. Skickade dessutom iväg 2 recept aldeles nyss som oxå ska med :) Spännande!

Nu ska ni få de utlovade bilderna! Sitter hemma i soffan och har laddat in dem i datorn. Nu ska de upp i bloggen bara...

♥Dalkullan

När jag lagt mig låg jag bara och funderade en liten stund innan jag somnade och sov som en stock till 4. Vaknade och insåg att nu. Nu gäller det. Vips var magen i uppror. Fjärilarna som så smått fladdrat där nere de senaste veckorna blev plöttsligt agressiva. Påklädd och med alla prylar i högsta hugg mötte jag upp alla övriga finalister i lobbyn. Vi fick varsin frukostpåse innehållande liten yoghurt, äpple, 2 mackor och en liten juice. Jag fick efter 20 min i mig yoghurten och juicen. Resten fick vara.

Vi blev upplockade utanför hotellet av taxi och åkte ut till Ester Mosessons Gymnasium. Bytte om till bagerikläder och sprang på toa för 5:e gången på 2 timmar ;)

Klockan 06 gick startskottet och vi körde igång. 5 timmar. 5 timmar av full fokus. Det som hände runt omkring registrerade jag någonstans i bakgrunden men det var aldrig något jag brydde mig om. Jag stängde ut alla intryck och gjorde bara exakt vad jag planerat och tränat in. Jag tror jag kollade på klockan 3 gånger på hela tiden i övrigt bara körde jag på. Jag har nog aldrig varit så inne i mig själv som jag var under dessa timmar.

Om man ska tro folk som var runtomkring och som såg mig var jag hellugn. Vilket jag mestadels var. Men stundtals kände jag osäkerheten sjuda. "Vad gör jag här?!!?" En fråga jag ställde mig själv oräkneliga gånger.

Det första jag fick klart och bakade av var Wienerbröden. Jag kavlade på smör och det hade jag kylt lite för länge så det var väldigt kallt. För kallt, egentligen. Jag blev därför inte helt nöjd med mina wienerbröd. Endel  blev rentav fula... Enligt min åsikt. Jag hade inte tid att gräva ner mig i det utan fortsatte, bakade av skådebrödet. Det blev riktigt bra och det gav självförtroendet en knuff uppåt. Frallorna blev gjorda och när jag såg hur fint de jäste blev jag glad i magen. Jag tog mig an matbrödet samtidigt som jag startade degen till vetebrödet. Gjorde hälften av matbröden. fixade det sista lilla med frallorna och skickade in dem i ugnen. Tog upp vetedegen på bordet så den fick vila. Gjorde de sista matbröden och fick ut frallorna ur ugnen.

Jag gjorde mina 60 bullar och bakade matbrödet. Bullarna fick jäsa medan jag röjde av på bordet och limmade fast blommor på mitt skådebröd. Jag dekorerade mina wienerbröd. fick efter lite om och men en ugn att baka mina bullar i och avslutade sedan med 14 minuter tillgodo mina timmar med att bygga ihop skådebrödet. En fantstisk känsla när jag kallade på en domare som fick skriva upp min tid. Jag åkte till SM med målet att bli nöjd med min insats. Det blev jag! Det finns alltid saker att göra bättre men på det stora hela var jag nöjd. Jag klarade tiden, jag skar mig aldrig, jag brände mig inte, jag gjorde fina bakverk och jag sprang inte ett enda steg i stressen.

Jag städade av min plats, gick ett varv och kollade på alla andra, åt bananen jag ignorerat under tävlingstimmarna. Kramade om mina medtävlande och gick sedan och petade i en woklåda det var tänkt att jag skulle äta till lunch. Nu kom nervositeten tillbaka. Efter ett ombyte var det dags att ta sig till Nordstan. Vi blev bilade dit och väl där fick vi snabbt upp alla bullar, wienerbröd, matbröd, frallor och skådebröd på borden. Efter lite presentationer var det dags för juryn att provsmaka. Matbröd, bullar och wienerbröd blev provsmakade.

Sedan kom den jobbiga väntan. De 5 timmar då vi tävlade gick i en rasande fart. De 2 vi väntade på resultatet tog aldrig slut. Jag lyckades äta lite choklad, 2/3 av en cheeseburgare och några strips. Klockan blev 15 och juryn hade överlagt klart och hade ett resultat. Vi blev en efter en uppropade på scen. Fick bukett och medalj för vår insats. Så var det dags för utdelning av priser för bästa matbröd, franskbröd, wienerbröd, skådebröd och vetebröd.

De började med att dela ut priset för bästa matbröd. Karolina fick gå fram och ta emot sitt pris.

Sedan delade de ut bästa wienerbröd och ropade upp MITT(?!) namn. Jag går i chock fram och får mitt pris. Får gå fram och bli fotograferad. Jag går tillbaka till min plats i ledet överlycklig och omtumlad. Hinner bara ställa mig så ropar de upp bästa franskbröd... mitt namn IGEN(?!) Oj! Nytt pris. Nya foton och tillbaka till ledet. Pris för bästa vetebröd går till Susanna och likaså pris för bästa skådebröd.

Nu är det dags för dem att dela ut 3-1:a priserna. De ropar upp Didrik som 3:a vi applåderar han får sitt pris och blir fotograferad. Sedan är det dags för silverplatsen. Jag visste inte vart jag skulle ta vägen när de ropade upp MIG! Jag. Näst bästa bagaren i Sverige?! Det kan inte vara sant. Väck mig jag drömmer! Det var sant. Det ÄR sant. Sen kommer de och sticker en stor check under min arm. Det hade jag totalt glömt bort i glädjen. En studieresa till Spanien! Massa foton innan jag får gå tillbaka till min plats och de ska tillkännage vinnaren.

De läser motiveringen och ropar upp Susanna! Så väl värd vinsten. Fantastiska bakverk och en underbar tjej. Sen var det fotografer överallt. Le häråt, kolla däråt, kramar och grattis.

När Therese kom fram och kramade om mig och talade om för mig att jag kommit tvåa släppte plötsligt all spänning och glädjetårarna rann. Jag fick kämpa för att få stop på dem och de bubblade upp igen gång på gång.

Intervjuer och foton. Mer kramar och lyckoönskningar. Helt slut men otroligt glad går jag i sällskap av Kim upp till hotellet. Satt på mitt och Cissis rum och pratade en stund och sen tog jag en dusch. Jag drog med Kim in till Nordstan igen för att köpa något att dricka. Det slutar med att vi går därifrån lika törstiga men med varsina par nya skor. Jag blev övertalad att unna mig ett par röda Converse. Något jag drömt om länge.

Tillbaka på hotellet var det dags att byta om och göra sig i ordning för middag och utgång. Ombytt och klar gick jag över till Maddes rum, vi hängde där en stund tills det var dags att samlas i Chrystal bar på hotellet för en skål i bubbel. En buss hämtade upp alla glada bagare och vi åkte till Avenyn och Brasserie Lipp. God mat och vin  i gott sällskap. När alla var mätta och belåtna var det dags att dra vidare ut för att fira. Vi gick till lokalen brevid Lipp och efter en stunds drickande, shottande och snack i sofforna intog vi dansgolvet och släppte loss! Dansade och dansade. Fantastiskt roligt hade vi! Men vid 3 gick jag Kim & Madde mot hotellet. Tröttheten tog överhand. Vilken befrielse när jag fick när vi kom till hotellet och äntligen kunde ta av klackarna. Mina fötter är inte vana så höga klackar..

Idag har varit en lugn dag. Hotellfrukost, checka ut. Säga hej då till alla vänner och sen tog jag mig till Domkyrkan där jag mötte upp mamma, mormor och moster. Vi gjorde stan och shoppade loss. Åt fantastiskt god lunch, skrattade och hade det gott. När jag vinkat av dem vid tåget mötte jag upp Madde och Therese för att hänga med dem till de skulle med sitt tåg mot Lund och jag hem till hufvudstaden.

Jag får återkomma med alla bilder senare för nu är uppkopplingen inte att litapå.

Men nu är jag altså en av 4 medlemmar i Svenska Juniorbagarlandslaget! 2:a bästa bagare i Sverige och supernöjd med min insats. Kan konstatera att all träning gav resultat och nu är det glömt det faktum att de senaste veckorna har varit stundtals plågsamt uppbokade och enformigt ensamt tillbringade i bageriet.

10-13 Maj åker jag och Susanna med på Sveriges bagare och konditorers årsmötesresa till Spanien. San Sebastién är målet för resan och jag får återkomma med vad som händer där när jag själv vet :)

♥ Dalkullan

All träning är gjord och nu är det skarpt läge. Idag är det info och en timmes förberedelser i bageriet. Sen middag på hotellet innan man ska försöka sova.

Igår var jag helt ledig och passade på att tvätta på morgonen. Sen åkte jag in till jobbet och hämtade surdeg, frukt och bär och åt en saftig kardemummabulle :P Kunde tydligen inte hålla mig borta en hel dag...

Min förkylning hade hållit mig vaken hela natten så när jag kom hem åt jag lunch sen somnade jag.. blev två timmars tupplur och sen åkte jag in till stan igen. Denna gången för att gå på After Work. Restaurang Gotland var det ställe där Stockholmsbagarna samlades denna eftermiddag. Vin, gotländska delikatesser, småprat och goodiebags från Kobia. En trevlig kväll med trevliga människor. Fick en välbehövd pratstund med bästa Johanna <3.

Packade väskan igår kväll och blev lite full i skratt.. ungefär som varje gång jag reser. Det viktigaste i packningen är följande... surdegen, diverse fröer, mallar, vetebrödsfyllningar och vad som skulle kunna bli en utmärkt fruktsallad ;) Sen har jag fyllt på med bagarskor & -byxor. En SM-rock och lite "civila" kläder. Men som sagt.. surdegen är viktigast! Förmodligen finns det i detta nu 12 surdegar på olika tåg med slutdestination Göteborg. 12 lika nervösa bagare som krampaktigt håller i dessa surdegar som om det var deras liv som hänger på dem. Till viss del är det ju det också.

Jag räknade på antalet timmar jag tränat. Har skrivit upp alla timmar sen jag började träna på allvar för 6 veckor sedan.. Att det blivit en hel del träning var jag fullkomligt medveten om.. men jag var inte beredd på följande..... 123 timmar! Jag hade inbillat mig att det kanske handlade om runt 70-80 timmar... men ack vad jag bedrog mig.

Att jag arbetat fulltid ovanpå det är en annan historia. De senaste 3 veckorna har jag inte haft koll på dagar. De har inneburit kväll/natt vaken och på bageriet. morgon/dag försöka sova och få i mig något att äta. När någon refererat till dagar har jag fått lägga pannan i djupa veck och funderat både 2 & 3 gånger vilken dag/natt/morgon/kväll de egentligen menat. Tur att jag har förstående kollegor som bara småskrattar åt mig i mitt förvirrade tillstånd och försöker hjälpa mig reda ut begreppen. Nu är den tiden över. Nu kan jag återgå till normal dygnsrytm. Kanske se den underbara vårolen som nu stiger ur horisonten och skiner så fint rakt i mina ögon.

I söndags gjorde jag min sista träning. Genrepet. Jag åkte in till bageriet vid 11 tiden och körde igång mitt program vid 13. Det gick riktigt bra och jag fick extra energi av det faktum att det var ljust och solen sken in genom förnstren på det  jag gjorde.

Nu ska jag visa lite bilder och sen ska jag avsluta och försöka sova en stund. Förkylningen vill inte släppa greppet om min lekamen.

♥Dalkullan

Nu är jag "ledig" till på fredag och då är det dags för eftermiddagspasset.

Inatt blev det 10 timmar jobb. Löningslördag på Valhallabageriet. Det innebär fullt ös medvetslös! Bokstaligt talat. Jag var så opepp på att åka in till jobbet igår kväll när jag satt här i soffan och såg på film med lillebror. Trött och med en rejäl omgång halsont. Men jag pallrade mig iväg och när jag väl kom igång var det lika kul som vanligt när man får fint flyt i bakningen. Det jobbiga var att vi hade en hel kyl fylld med bullar som vi inte visste vilka det var jäst i och inte. Det saknades nämligen jäst i en av degarna vi körde i torsdags... Inte det absolut roligaste att ägna natten åt att leka detektiv och utröna vilka bullar som är nåt att ha och inte.

Det blev lite stressigt vid 5 tiden men sen när jag fick läget under kontoll på ugnarna så kunde jag konstatera att vid öppning hade vi en välfylld butik.

Vid 9 tiden kom lillebror och käkade frukost medan jag avslutade mitt arbetspass.

Jag är ändå rätt nöjd med mina nattveckor. Har fått in ett bra flyt och det har blivit fina bröd (för det mesta).

När jag lämnade bageriet vid 10 i morse med lillebror i släptåg var jag tröttare än trött. Vi tog oss till Centralen och stuvade in all hans packning i en förvaringsbox och traskade sedan ut på stan. Jag gick runt och var mer död än levande. Köpte ett midjebälte att ha när jag springer (ska komma igång med träningen nu när bakträningen är till ända). Vi var in på Buttericks och Emil införskaffade knallsnören... Eftersom han skulle åka hem kunde jag trots det känna mig lugn. Men när jag kommer upp till Järna nästa gång får jag med all säkerhet passa mig.

När min ständigt hungrige fjotis till bror kände behov av lunch drog vi till Tacobaren. Han bjöd på mat. Riktigt gott och skönt att få sitta ner en stund. När vi ätit upp satt vi en stund och bara pratade. Plöttsligt ramlade mina ögonlock ner och jag halvsomnade sittande. Emil bara skrattade åt mig och vi insåg att vi nog fick lov att röra på oss innan jag somnade ordentligt. Vi gick en sväng till på stan och hamnade på Gallerian. Var nära att somna flera gånger.... När det var knappa timmen kvar till tåget skulle gå drog vi oss tillbaka mot stationen. Hämtade ut bagaget ur boxen och knatade ut på perrongen. Jag hivade in bror och väskor på tåget och sen satte vi oss och ögonlocken blev tunga igen. Det hade varit så skönt att få sitta kvar och sova. Vakna hemma i Dalarna. Men jag fick vackert kliva av strax innan avgång och ta tunnelbanan hem. Då somnade jag! Hann inte mer än sätta mig till rätta innan jag tvärsomnade. Satt en familj brevid och de kollade lite snett när jag vaknade till och skyndade av i all hast här hemma. Släpade mig upp i lägenheten och gjorde inget annat än bytte om, svepte en Kan Jang och stupade i sängen. Somnade och när jag vaknade till liv ordentlig hade klockan hunnit bli nästan 18.

Nu har jag sen dess hunnit med en promenad, ätit, duschat och pratat med syster yster i telefon. Min lillasyster som om en vecka blir myndig!! När hände det liksom?

I morgon är det dags för sista träningspasset innan SM. Ett genrep. Håll tummarna för att det går bra :D

Jag har börjat få fjärilar i magen nu när jag insett hur nära det är...

Min agenda de kommande dagarna:

Söndag:

Genrep i bageriet.

Tvätta & börja packa.

Kurera min hals/förkylning.

Måndag:

Ledig.

In till jobbet och hämta prylar som ska med

After Work med SBK- Stockholm.

Kurera hals/förkylning

Tisdag:

Åka till Göteborg!!!!

Börja tävlandet med en timmes förberedelser.

Hålla nervositeten i Schack... Gulp!

Onsdag:

Tamtam tam! 06:00 Ute på Ester Mosesons Gymnasium går startskottet. Har du vägarna förbi kom gärna inom och skär en bit av spänningen som hänger påtaglig i luften. (Om inte.. håll en liten tumme för att allt går vägen ;))

12:00 Vi intar Nordstan. Dukar upp alla bröd och bullar. Bedöms.

Nervööööös väntan!

15:00 Vinnaren äääär!

Mingel med bubbel

Middag

Utgång (?!)

Torsdag:

Allt är över.. eller om det går för bra börjar allt om från början ;)

♥Dalkullan