dalkullansbaktankar

Jag hade en del citroner över när jag stängde för säsongen. Dessa glömdes bort och när jag hittade dem i skafferiet var det i sista sekund. Jag pressade dem och fick ihop 8 dl citronjuice. Hjärnkontoret jobbade på högvarv med att komma på användningsområden för all denna citron. 

Efter diskussion med Elin kom iden att göra Lemonpoppyseedcake. Det är en god variant på sockerkaka. 

Här ska ni få receptet på den!

 

Vintern har börjat konkurera undan hösten. Åtminstone här i Dalarna. Det är mer frostigt vitt än höstigt orange. 

Temperaturen är runt -10 på morgonen och kämpar sig upp till nollgradigt (om vi har tur) mitt på dagen. Jag tycker det är härligt!

 

I morse var det -8 när jag gått upp. Jag kokade ägg, åt min fil med müsli & lingonsylt och drack ett glas juice. Solen började kasta försiktiga strålar över trädtopparna och hustaken och det var perfekt väder för en morgonprommenad med kameran. Jag drog därför på mig långkallingar, ullstrumpor, raggsockar tjocka tröjor och stövlar. Halsduk och mössa givetvis! Precis när jag går ut genom dörren ringer min telefon. Så med bästa vännen i luren ger jag mig ut i ett gnistrande landskap. 

En timme senare avslutar vi samtalet och jag sitter på en bänk i skogen och njuter av morgonen och livet. Jag har redan hunnit ta många fina bilder och i telefon betat av en rad olika samtalsämnen, något vi sällan har problem med. Jag har fått tips på vad jag kan göra på det citronpress jag har stående. Jag är uppdaterad på renoveringen och Elin har hunnit packa 2 pallar ägg. En strålande morgon helt enkelt. 

Jag avslutar min promenad med att se om där finns tranbär på myren, det gör det.. Och nu även i en gran...

Igår var jag på massage i blå huset i Vansbro. Väldigt spända muskler i rygg, nacke, armar och axlar fick lära sig att det är ok att slappna av lite då och då.. Hela jag var en puckelpist av knutar. När hon tryckte bakom skulderbladen strålade det av smärta ut i lillfingret. Kunniga händer fick loss mycket av det skrot som satt där och igår kväll kändes det en väldig skillnad. Idag känner jag mig som jag åkt ett par vändor genom kavlingsmaskinen. På ett possitivt sätt, tror jag.

 

Idag åkte jag till Vansbro konditori (Håkanssons) för en smarrig frukost. Sen tvättade jag bilen som nu glänser! 

 

Innan jag for till Vansbro slängde jag ihop lite morgonfika till mamma och hennes kollegor. Hade cupcakes till övers från ett infall här om dagen. Choklad, choklad och choklad var genomgående tema. Självklart ska ni få receptet! 

Äkta smör och god choklad. Det kommer man långt på i de flesta lägen och i min hjärna snurrar många ideer på det temat. Däremot när det kommer till att namnge mina skapelser har jag noll fantasi. Jag ber er därför om hjälp.. Vad kan jag kalla dessa läckerbitar?!!

 

 

100g smör

2 ½ dl socker

100g mörk choklad (smält)

2 ägg

2 ½ dl mjöl

1 nypa salt

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk 

 

Rör smör och socker pösigt

Rör ner den mörka chokladen

Tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt

Vänd ner övriga ingredienser. 

Spritsa eller klicka upp i små muffinsformar. 

(TIPS!! ställ formarna gärna i muffinsplåt eller små mandelmussleformar.) 

(TIPS!! Har du inget av de förra använd dubbla muffinsformar.)

Grädda i 175 grader i 12-15 min.

Låt svalna.....

 

 

200g philadelphiaost

200g florsocker

100g smör

200g mjölk choklad

 

Vispa ihop allt utom chokladen.

Vispa till en fluffig massa.

Smält chokladen och vispa ner till en silkeslen topping.

Spritsa på de avsvalnade cupcakesen.

Dekorera med hyvlad choklad och valfritt strössel.

 

 

 

Grönt. Jag är hemma hemma i Järna och slås av hur fantastiskt grönt allt är. Efter ett år i huvudstadens betonggrå omgivning har jag kommit att uppskatta de gröna skogarna och åkrarna på ett helt nytt sätt. 

Skogen har alltid varit mitt andra hem och där kan jag koppla av och samla kraft. De stockholmska parkerna och skogspartierna är inte det samma. De är inte lika tysta, oändliga och folktomma som här. 

 

Jag kom hem i torsdags kväll efter en bussresa som blev 1h 15 min längre än det var sagt.. Jag var trött, hungrig och irriterad när jag äntligen kom till Djurås. Mamma och Lovisa plockade upp mig och vi åkte hemåt. I bilen hem började jag och Lo fantisera om ett kvällsdopp i älven. Att bara springa rakt ner genom skogen och i vattnet, upp igen och samma väg tillbax. Vi kom hem och direkt till dukat bord. Pappa och Emil hade ordnat grillat och alla högg in, vrålhungriga som vi blivit av fördröjningen i vårt program. Lite rosa bubbel i fina kristallglas och familjemys. Sen bestämmer vi oss. Jag och Lo ger varandra menande blickar reser oss och hoppar i varsin bikini. Tar på mysbrallor springskor och en tröja. Med kameran i högsta hugg och andan i halsen springer jag i hasorna på Lo ner över vår åker, in i skogsbrynet och vidare längs smala stigar. När vi närmar oss vårt mål saktar vi farten (tack och lov!) jag vill inte flåsa som en tok ifall de som har stugan precis vid vattnet skulle vara där. Det var de.. Vi frågar snällt om det är ok att vi tar ett dopp. 

Sagt och gjort vi drar av kläderna, jag hoppar ur dojorna och lo behöll dem på. Alla miljoner myggor gav oss ingen betänketid utan det var bara att doppa sig. Vattnet var inte så kallt som vi inbillat oss att det skulle vara. Det var faktiskt riktigt skönt. Sen gick vi upp klädde oss, ursäktade att vi stört kvällslugnet vid stugan och sprang hem genom skogen igen. 

Det är sådana upptåg jag och syrran är bäst på. Lite halvgalna lite knäppa och så VI. Precis som för några år sedan då vi bestämde oss för att hoppa i vattenpölarna i spöregnet. 

 

Igår var det midsommar. Jag har inte firat midsommar i Dalarna på 3 år och har längtat så efter att få göra det. De senaste gångerna jag faktiskt varit hemma har det varit regnigt och kallt. (långkallingar och regnställ) I år belv det strålande sol och varmt :D Som traditionen säger innebär midsommar att familjen beger sig iväg 07:00 mot Orsa för att vid 10 tiden starta i Orsakajtn, en årlig löpartävling. I år sprang Jag, Pappa, Lovisa, Emil och Gustaf. Alla sprang vi 6 km och alla kom vi i mål. Emil och Gustaf sprang i mål som segrare i respektive klass. Lovisa som 5:a pappa som 4:a (?) Och jag som 18:e. Jag är totalt otränad och hade som mål att komma i mål. Blev förvånad själv av tiden 32 min. Men det var faktiskt skönt att ta ut sig helt. rensa skallen och bara låta kroppen jobba. hade inte kunnat springa en sekund snabbare och föll ihop i en lealös hög efter en spurtstrid mot "den bruna t-shirten" som jag haft i siktet halva vägen. Med 20 meter kvar till mål lyckades jag klämma mig förbi. 

Efter ombyte och prisutdelning åkte vi upp i nåt berg och hittade en mysig gräsplätt vid en badplats där hade picknick. Mormor hade fixat med gubbröra och dito attiraljer. Smarrigt värre! Jag passade på att plocka en stor midsommarbukett vi tog med vidare. Vi var bjudna till Ivar i Rättvik på fika. Gott fika och massa trevliga människor. När vi drog oss hemåt åkte vi genom Tällberg och hamnade slutligen på mormor och morfars altan. Grillat och kubb. Kusin Jesper kom över och jämnade ut lagen men måste ha varit dopad för herrarna vann... Kvällen avslutades med att jag agerade chaufför och gled iväg för ett nytt kvällsdopp med mina syskon. Glatjärn var målet för färden och jag fegade ur och hoppade aldrig i. 

 

Jag har sagt det förut och jag säger det igen. Får jag inte baka får jag abstinens. Därför åkte jag och pallade en famnfull rabarber och gjorde en rabarber och kokoskaka med rabarberkompott till. Tänkte nu att ni ska få receptet!

 

 

3 st ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

50 g smält smör

1 dl kokos

2 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

3/4 dl mjölk

1 näve rabarber

 

Vispa äggen med socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. 

Vänd ner de torra ingredienserna, smöret och mjölken. 

Häll upp smeten i en smord och mjölad form. strö på en näve tärnad rabarber. 

Grädda i 175 grader i ca 35-40 min.

 

1 Liter tärnad rabarber

2 ½ dl socker

2 tsk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång)

½ dl vatten 

1 st blötlagt gelatinblad

 

Koka upp rabarbern med sockret och vattnet. 

Låt koka till rabarbern är mjuk.

Lägg ner det uppblötta gelatinbladet och rör om. Häll upp i en skål.

 

Servera gärna allt med lite vaniljglass till. 

 

 

 

♥Dalkullan

Varmchoklad, tranbärsjuice och två rejäla skivor Levain. Lyxigt värre :P Det bästa av alltihop är att jag äter utan avbrott i min egen takt. gårdagens frukost/lunchmacka tog närmare 6 timmar att få i sig. Då slängde jag det sista för det var torrt och täckt med mjöldamm ;)

Nä som sagt jag njuter av min lediga dag. Om drygt en timme ska jag ringa Wictor och Fredrik och väcka dom så de kan hänga med och åka skridskor i kungsan. Typ hela jobbet kommer va där å åka.

Det är en underbart fin vinterdag idag. Sol klarblå himmel och några småtrevliga minusgrader. Sådär perfekt för att halka runt på en is med härliga vänner ♥

Jag beklagar åter den lite dåliga uppdateringen. men det är körigt på jobbet och därför har jag inte orkat skriva.

Däremot har jag terapibakat två gånger. Alltså bakat för att koppla av en stund. Först gjorde jag en björnbärskaka och igår när jag och Johanna skulle kolla på film slängde jag ihop kladdkakemuffins på en kvart, varav 10 min var i ugnen.

**************************************************************************************************

50 g smält smör

1 ½ dl socker

1 ägg

1 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

1 nypa salt

Toppa med t.ex:

Valnöt & vit choklad.

Hasselnötter

Smarties

Hallon

Krossade polkagrisar

Marshmallows

Blanda ihop alla ingredienser och klicka upp i formar (ca 8 st)

Lägg i valfri topping.

Grädda i 175 grader i ca 10 min. De ska vara kladdiga i mitten.

Extra gott  blir det om man äter dem lite småvarma med vaniljglass till.

Superenkelt, supergott! Helt enkelt..

****************************************************************************************************

Idag var veckans enda lediga dag. Likadant var det förra veckan då jag oxå jobbade 6/7. Därför ska det bli extra skönt med kortvecka och därpå lågledigt.

Jag jobbar mån-tor 6-14. Sen 15:44 på Torsdag åker jag hem till Dalarna för 6 dagars ledighet! Då har jag inte ens behövt ta ut semesterdagar. Jag har bara sparat lediga dagar då jag jobbat helg och tagit ut dem alla samtidigt. Ska bli skönt att få vara hemma och bara vara. Elda i kakelugnen, åka skidor, umgås med familjen osv.

Ladda batterierna inför slutspurten på renoveringen.

Sen kommer jag natuligtvis baka för avkopplingens skull. Just nu kliar det i fingrarna att få göra en tårta.. Så jag skulle vilja se den som försöker stoppa mig!

Denna spelas aldrig på lägre än högsta volym på jobbet!

♥Dalkullan

Varför har vi då kört iväg kavlingsmaskinen? Jo nu drar vi igång en totalrenovering av bageriet. Väggar ska rivas, golv brytas upp och läggas om och allt ska verkligen göras om/nytt. Det kommer bli hur bra som helst när allt är klart. Däremot är jag en aaning nervös nu inför hur allt kommer funka de kommande månaderna innan allt är färdigt. Vi har inte bara kört iväg kavlingsmaskinen.. Vi har kört iväg jässkåpet och stickugnen.. (tunga grejer vi släpade ut i lastbilen idag :S ) Diskmaskinen åkte i tisdags och vi har frysar utspridda i huset.

Det är tur att vi är ett så bra gäng för vi kommer få det trångt och bökigt framöver.

Men som sagt det är inget problem. Man kan räkna med jobbgänget, tänk er följande scenario:

tre bagare i 20 års åldern står och rullar chokladbollar. Massor med chokladbollar. längst bort i hörnet står en ugnsmontör och plockar isär en ugn som ska köras iväg. De tre bagarna står och dansar och diggar med till musiken som ljuder ur högtalaren. Det är diverse party musik blandat med lugnare låtar. plötsligt slås Edith Piaff på och de fortsätter. Sjunger med och partydansar ;) Kan ni se detta framför er ser ni mig, Wictor och Fredrik. Det går så mycket fortare när man har trevliga kamrater!

Idag när jag kom in stod Roger mitt i bageriet och jonglerade med spilldeg.

Förstår ni vad det är som får en att med ett leende på läpparna kliva upp tidigt varje morgon för att åka och jobba!

Nu ska jag dela med mig av receptet på mitt senaste hopkok.. Eftersom jag väntar besök såhär när det är långhelg och mina fingrar kliade av lust att baka så slängde jag ihop en kaka. Apelsin och choklad.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

3 st ägg

2½ dl socker

3 tsk vaniljsocker

3½ dl vetemjöl

50 g smält smör

1 st apelsin (saften)

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

Vispa ägg, socker och vanilj poröst.

Tillsätt övriga ingredienser och rör försiktigt ihop allt.

Häll upp i smord och bröad avlång sockerkaksform.

Grädda i 175 grader i ca 30-40 min

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

♥Dalkullan

När jag gick där kände jag ett lugn, det lugn jag bara känner när jag vistas i en skog, när jag är helt ensam.

Jag gick inte särskilt snabbt, hade ingen brådska. Lät tankarna vandra.

Jag önskade egentligen att det var längre dit.

Jag tänker göra om samma sak i år. Samma lykta. Samma väg. Samma gran (betydligt högre!). Jag hoppas samma lugn vill infinna sig.

Här i huvudstaden fick vi förra veckan se de första snöflingorna. Väderguden hade hört mina böner och jag kände julstämmning på allvar. Sen övergick snön i regn och slask. Igår köpte jag ett par stövlar.. Jag köpte dem för att vara utrustad inför en vinter i Stockholm. Jag har dessutom paraplyet framme i hallen redo att användas.

Jag hade helre haft pjäxor och skidor redo i hallen. Men bortsett från vädret(kan i vilket fall som helst inte påverkas ;) ) har jag julstämmning i min lägenhet. Mamma hade ett lass julsaker med sig när hon kom i fredags så jag har ställt ut tomtar lite överallt. Tända ljus och julmusik ger den rätta känslan. På balkongen har jag en hel trave med plåtburkar fyllda med julgodis och i kylen står en flaska must.

Men hallå!! Måste bara fråga en sak! Är det rimligt att en inramning av ett gesällbrev i formatet 29,5*42 cm ska kosta mellan 800-1500 (beroende på ram)?!?! Om ni frågar mig verkar det helknas! Därför undrar jag varför de inte kan göra gesällbreven i ett format som passar standardramar.. Måste gräva vidare för det låter tokigt dyrt :S

Appropå att gräva vidare.. Var på IKEA igår och passade på att fråga om de knäckformar jag skrev om tidigare.. De hade inte hört om det tidigare och han som möjligen kunnat svara på vad det var, han hade slutat för dagen. De skulle dock föra det vidare och ta reda på vad det var..

Tror inte de visste att de talade med en konditor för de sa "Knäck är ju ganska varmt, det var inte det då?" som om jag inte visste att knäck är varmt!? Jag mätte ju för i allsindar temperaturen.. 130 grader.. Ja allt är ju relativt men jag klassar det som varmt.. Och det borde inte spela någon roll. Eller?

Nåja jag har gjort mitt och sagt till..

Nu ska ni få ett recept. Denna gången blir det en kladdkaka med jultouch och passionstryffel.

Jag gjorde tryffeln tidigare i veckan men eftersom den blev för lös för att rulla till kulor tänkte jag att jag får göra nån kaka att stryka den på istället. Jag gjorde då om kladdkakan en aning och fick följande resultat.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kaka:

3 st ägg

3 dl socker

1 tsk kanel

1 tsk nejlikor

½ tsk ingefära

1 tsk kardemumma

2 dl mjöl

100 g smält smör

1 tsk vaniljsocker

½ dl valnötter

Tryffel:

2 passionsfrukter (passera genom en sil ner i ett dl mått)

Grädde (fyll på i dl måttet)

1 msk honung

1 msk smör

200 g mjölkchoklad

60 g vit choklad

Blanda alla ingredienser till kladdkakan och häll upp i smord och bröad form med avtagbara kanter.

Baka i 175 grader i 20-25 min.

Hacka chokladen och koka upp övriga ingredienser till tryffeln.

Häll uppkoket på chokladen och rör om.

När kakan svalnat. Ta den ur formen och lägg på ett fat.

Bred tryffeln över.

Servera gärna med julmust!

Kan tillägga att tryffeln går aldeles utmärkt att göra och fylla i skal om man vill det!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nu ska jag gräva ner mig i sängen med en bok och om jag inte fastnar ordentligt ska jag sova rätt snart ;)

Hoppas ni har haft en bra helg :)

♥Dalkullan

De få flingor snö som seglade ner på marken i natt bidrog i allra högsta grad till att julstämmningen infann sig på allvar :) Det faktum att jag sedan bakade saffransbullar på jobbet gjorde sitt. Sedan efter jobbet gick jag till min gamla praktikplats Tösse. Där var bakbordet översållat med lussekatter! Stora och små. Jag fick en att smaska på medan vi pratade en stund, sen bjöd de på en vörtfralla till frukost. muuumsigt! 

Har ni någon gång varit så slut att ni inte klarar av att hålla varken ögonlock eller kropp uppe? Det har hänt mig 3 gånger. 3 gånger bara det senaste halvåret.. De 2 första gångerna var medan jag slet på D&C S. Den senaste var idag när jag skulle åka hem. Det var en del strul med tunnelbanan så resan tog dubbelt så lång tid mot den brukade.. jag var sådär seg som man blir efter en natts arbete i värmen och ångan i ett bageri. Slog på lite musik i lurarna och satte mig tillrätta i sätet. direkt började ögonlocken sjunka ner. jag gjorde några tafatta försök att hålla dem uppe innan jag gav upp och tänkte att vad gör väl det om jag småsover en stund?

Eftersom det var strul med tågen var de som gick väldigt fulla med folk och jag satt i sätet mot gången. När jag väl gett efter för ögonen släppte visst alla spärrar och efter några minuter känner jag hur hela jag börjar luta mer och mer mot gången tills jag är millimeter från att trilla ur. Jag rycker till och rätar på mig. Ögonen ramlar ihop igen och en minut senare är jag återigen påväg att trilla! I det läget vågade jag inte släppa efter igen och min högsta önskan var att han som satt innanför mig skulle kliva av så jag kunde luta mig mot fönstret och somna om.

Tyvärr.. han klev av stationen före min så det var inte lönt att byta plats. Men ser ni på röda linjen mot Norsborg en tjej som ramlar ur sätet så vet ni vem det är.. Moi!

Eftersom jag redan i förmiddags var så slut är det ingen tvekan om att jag nu ska krypa ner under täcket med raggisar och vetekudde.

Men innan dess vill jag dela med mig av nått gott. hmm vad ska jag hitta på tro? Det får bli en helt vanlig kladdkaka idag. Busenkel, farligt god och aldeles underbart kladdig. Den är inte på något vis julig men den funkar precis lika bra till jul som övriga året!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2 st ägg

2 dl socker

100g smält smör

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl mjöl

Blanda alla ingredienser.

häll upp i en smord och bröad springform.

grädda i 175 grader i 25 min.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

God natt! (Ni får ha en fortsatt trevlig eftermiddag så sover jag!)

♥Dalkullan