dalkullansbaktankar -

(del:1) Traditionella europeiska julbakverk

När jag gick sista året på Livsmedelsprogrammet (Hushagsgymnasiet, Borlänge) hade vi ett projektarbete på totalt 100 poäng som vi skulle genomföra. Vi fick själva välja vad vårat projekt skulle gå ut på och jag velade länge innan jag kom fram till att jag vill fördjupa mig i olika länders jultraditioner, på "bakidan".

Hur skulle man då välja vilka länder man ska fördjupa sig i? Jag fick ju inse att jag inte kunde ta alltför många... jag bestämde att jag skulle skriva om 5 Europeiska länder.

Mitt nästa huvudbry var vilka de 5 skulle vara.. Sverige var uteslutet.. Tänkte på de klassiska som England (Fruktkaka..) Tyskland (Stollen) men de kändes.... för.... klassiska. Det slutade med att jag bara valde helt random bland de där jag faktiskt kunde skaka fram information.

Länderna blev: Cypern, Finland, Frankrike, Island & Tjeckien.

Jag letade fram information och recept. Skrev ner det jag hittade i en projektrapport, provbakade samtliga recept och höll en provsmakning där de som deltog fick fylla i ett formulär och betygsätta samtliga bakverk.

Alla recepten skrev jag ner och gjorde ett recepthäfte som trycktes upp i 30 exemplar (Rektorn köpte allihop!)

Jag blev själv riktigt nöjd med resultatet och nu tänkte jag att ni ska få ta del av mina efterforskningar :)

Del:2 i morgon!

♥Dakullan

2011-12-03 @ 22:11:22 Permalink Traditionella Europeiska Julbakverk Kommentarer (0) Trackbacks ()

(del:2) Traditionella europeiska julbakverk

Vasilopitta (St Basils Cake)

St Basil är ett helgon som hyllas i Cypern och Grekland den 1:a januari.

På nyårsafton, strax före midnatt, släcker man ner alla lampor och ljus under en minut som en symbol för det nya årets gryning. Man önskar varandra ett gott nytt år och seda skär man upp St Basils Cake.

När kakan skäres upp skär man först en bit till St Basil själv (snacka om att han får mycket kaka om alla Cyprioter och Greker gör detta?!!), sedan fortsätter man med en bit till var och en i familjen. Sedan får alla husdjur varsin bit. Den sista och även största är för alla fattiga i världen.

I kakan bakas ett guldmynt in och den som får det i sin bit sägs ska få ett lyckligt och framgångsrikt år.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vasilopitta-St Basils Cake

240 g osaltat smör

5 st äggvitor

5 st äggulor

500 g mjöl

1 tsk bakpulver

2,4 dl socker

1,2 dl mjölk

1,2 dl apelsinjuice

rivet skal av 1 apelsin

florsocker

osaltade mandlar, skållade och delade på hälften

1 st mynt

Rör smör och socker smidigt, tillsätt sedan gulorna en i taget under vispning.

Fortsätt vispa och tillsätt mjölken och apelsinjuicen lite i taget.

Vispa äggvitorna till maräng och vänd ner i smörmixen.

Blanda mjöl, bakpulver och apelsinskal och vänd försiktigt ner det i smeten.

Häll upp i en rund bakform och baka i 175 grader ca 60 min.

Låt kakan stå 5-10 min innan den stjälps upp på ett fat för att svalna helt.

Peta in myntet i botten på kakan.

Täck den svalnade kakan med florsocker och skriv det nya året i mitten med mandlarna.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

När jag till mitt projektarbete hade provsmakningen fick denna kakan följande betyg:

"Nostalgitripp"

"Söt och god"

"Ordinär"

Min personliga åsikt var att den kändes en aning tråkig(fick inte myntet :P) men trots det var den god..

♥Dalkullan

2011-11-28 @ 13:38:23 Permalink Traditionella Europeiska Julbakverk Kommentarer (0) Trackbacks ()