Lemonpoppyseedcake

Jag hade en del citroner över när jag stängde för säsongen. Dessa glömdes bort och när jag hittade dem i skafferiet var det i sista sekund. Jag pressade dem och fick ihop 8 dl citronjuice. Hjärnkontoret jobbade på högvarv med att komma på användningsområden för all denna citron. 
Efter diskussion med Elin kom iden att göra Lemonpoppyseedcake. Det är en god variant på sockerkaka. 
Här ska ni få receptet på den!
 
Lemonpoppyseedcake
 
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
½ dl citronjuice
½ dl mjölk
½-1 msk blåa vallmofrön
 
 
Vispa ägg och socker luftigt
Vänd ner de torra ingredienserna varvat med smör, mjölk och citron
Häll smeten i smord bröad form och baka i 175 grader i 30-35 min
 
Ät kakan som den är eller dekorera med en glasyr.
 
Glasyr:
Florssocker
citronjuice
vatten
 
 
 
♥Dalkullan
 
 

Chokladiga cupcakes söker namn!

Igår var jag på massage i blå huset i Vansbro. Väldigt spända muskler i rygg, nacke, armar och axlar fick lära sig att det är ok att slappna av lite då och då.. Hela jag var en puckelpist av knutar. När hon tryckte bakom skulderbladen strålade det av smärta ut i lillfingret. Kunniga händer fick loss mycket av det skrot som satt där och igår kväll kändes det en väldig skillnad. Idag känner jag mig som jag åkt ett par vändor genom kavlingsmaskinen. På ett possitivt sätt, tror jag.
 
Idag åkte jag till Vansbro konditori (Håkanssons) för en smarrig frukost. Sen tvättade jag bilen som nu glänser! 
 
Innan jag for till Vansbro slängde jag ihop lite morgonfika till mamma och hennes kollegor. Hade cupcakes till övers från ett infall här om dagen. Choklad, choklad och choklad var genomgående tema. Självklart ska ni få receptet! 
Äkta smör och god choklad. Det kommer man långt på i de flesta lägen och i min hjärna snurrar många ideer på det temat. Däremot när det kommer till att namnge mina skapelser har jag noll fantasi. Jag ber er därför om hjälp.. Vad kan jag kalla dessa läckerbitar?!!
 
 
100g smör
2 ½ dl socker
100g mörk choklad (smält)
2 ägg
2 ½ dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk 
 
Rör smör och socker pösigt
Rör ner den mörka chokladen
Tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt
Vänd ner övriga ingredienser. 
Spritsa eller klicka upp i små muffinsformar. 
(TIPS!! ställ formarna gärna i muffinsplåt eller små mandelmussleformar.) 
(TIPS!! Har du inget av de förra använd dubbla muffinsformar.)
Grädda i 175 grader i 12-15 min.
Låt svalna.....
 
 
200g philadelphiaost
200g florsocker
100g smör
200g mjölk choklad
 
Vispa ihop allt utom chokladen.
Vispa till en fluffig massa.
Smält chokladen och vispa ner till en silkeslen topping.
Spritsa på de avsvalnade cupcakesen.
Dekorera med hyvlad choklad och valfritt strössel.
 
 
Ta dig tid att njuta av stigen du vandrar på och uppskatta stället du befinner dig på.
Härifrån är allt möjligt
 ~ Kevin Hall
 
 
 
♥Dalkullan
 
 

EM dags!

 
Här får ni nu ett bildligt smakprov på mitt tävlingssortiment. Idag far jag till Frankrike och är åter i Sverige på Torsdag. Hoppas kunna uppdatera under dagarna från Frankrike. Åtminstone på facebook. 
 
Håll alla tummar nu! 
 
♥Dalkullan
 
 
 
 
Bilderna är tagna under min sista träningshelg. Fotograf är jag själv och vill ni låna bilder? Fråga först! 

Kanelbullensdag

Vad ska man säga? En normal dag på Valhallabageriet har vi upp till max 50 kanelbullar beställda, i övrigt är det kardemumma som gäller.. I natt när jag kom in och skulle köra igång var det 2039 st kanelbullar beställda. Anledningen? Kanelbullens alldeles egna dag. Det är helt galet hur vi går man ur huse för att köpa kanelbullar. Bara för att det år 1999 bestämdes att den 4 okt ska man köpa kanelisar! Jag som stod i det hela natten blev immun men jag gissar att hela Stockholm luktade kanel idag... Inte så illa. 
Jag som nattbagare fick börja extra tidigt i natt (igår kväll) för att normal produktion och galet många bullar skulle hinna bakas till öppning. Vi bakar alla bullar i stenugnen på mitt jobb och normalt brukar jag hantera 6 plåtar à 20 bullar åt gången... inatt fick jag pressa mig själv. 14 plåtar, då går det i ett vill jag lova ;) När jag traskade hem från jobbet vid strax efter åtta var butiken fylld med härliga smör och sockerstinna läckerheter. Jag själv avslutade natten med en frukost som bestod av ett glas iskall (önsketänkande... läs ljummen) mjölk och en absolut rykande färsk kanelbulle. 
 
Varför kan man inte sova fast man är väldigt trött? Jag sover aldrig mer än max 1 ½ timme åt gången.. Får sällan ihop mer än 5 per dygn. Varför? Är ju trött, seg och har ingen tid att passa. Borde kunna somna lugnt och sova ut. 
Tips?! 
 
Nu har vi mindre än 5 veckor kvar! mindre än 4½ vecka kvar till EM.. Idag om exakt en månad åker jag till Frankrike för att tävla. Jag ska få representera sverige i en tävling där jag får göra det jag älskar mest av allt. Jag ska baka. Det kommer bli så fantastiskt roligt, att få se vad alla andra gör, att få bevisa att man platsar och få göra sitt absolut bästa. Åh vad magen fladdrar när jag tänker på´t. hihi tänk att denna dröm går i uppfyllelse. Coolt.
 
 
 
~*~
You only live once, but if you do it right, once is enough.
~*~
 
♥Dalkullan

Kanelbullens dag!

Idag kommer förmodligen hela vårt avlånga land lukta kanel. Idag är det nämligen kanelbullens alldeles egna dag!
På alla bagerier rasar försäljningen av kardemummabullar samtidigt som försäljningen av den annars blygsamma kanelbullen skjuter i taket.
Skulle man ikväll göra en undersökning av alla bagarlungor och luftvägar skulle man nog finna dem tämligen bruna invändigt.. inget dammar så mycket som kanel(!).
Personligen är jag inte så väldigt förtjust i att äta kanelbullar.. får jag välja ska det vara en riktigt saftig och fin kardemummabulle, gärna stenugnsbakad :P Men en dag som denna får man kanske lov att följa strömmen och äta en med kanel?
Förberedelserna inför en dag som denna är ofta rätt noggranna.. på jobbet har vi stuvat om och fyllt en frys med enbart kanelbullar.. skulle gissa på ungefär 1500 bullar i den som bara tinas jäses och bakas.. för att inte tala om alla bullar vi kommer snurra under dagen..
Igår fick vi stadiga rapporter från butikspersonalen på "kanelbullestatusen". Senaste siffran jag hörde innan jag slutade för dagen var 750 beställda! Då får man tänka på alla de som inte beställer.. MÅÅÅNGA bullar blir det!
Njut av en dag då det är ok att äta bullar till frukost, lunch och middag!
♥ Dalkullan

RSS 2.0