dalkullansbaktankar

Jag har hunnit med 4 dagar i Spanien.

2 dagars EM-träning med laget.

1 natt jobb.

4 dagar hemma i Dalarna med bästa vännen.

3 dagar jobb.

Vet inte hur jag ska berätta om allt skoj men får börja nånstans.

Vad sägs om i början ;)

Jag åkte till arlanda tidigt på torsdagsförmiddagen (10:e) Det var Ersbjörssidan i mig som drog och gjorde att jag var framme och incheckad vid 10 tiden.. Planet skulle lyfta 13:40. Ooops! Men jag fördrev tiden i tax free. åt lunch och kollade på folk.

Själva resan gick snabbt och smärtfritt. Med 40 min byte i Frankfurt var det bara att göra ett snabbt besök på toa och sedan rusa till nästa plan. Väl framme i Bilbao sken solen och när vi klev av planet var det lite som att gå in i en vägg. Det var så VARMT. 37 grader.

Vi fick vårat bagage och tog oss ut ur ankomsthallen och på bussen. En buss full av bagare. En buss full av glada bagare. Samtalsämnena gick mellan Bröd och maskiner till väder, gamla bekanta och hur kul helgen skulle bli.

Vi kom fram till San Sebastian och åkte med "funicular" upp till hotellet. Skålade glatt i det lokala (inte särskilt goda) cidret och checkade in på våra rum. Kvällen fortsatte vara lika varm och härlig och vi åt middag på en cidergård. God mat (absolut noll kolhydrater) och cider/vin direkt ur tunnorna.

Fredagen. En strålande fin morgon möter oss när vi vaknar. En tidig frukost och mingel med andra bagare. Vid 8 lastar vi in oss i bussar och åker iväg på 3 spännande studiebesök. Under vilka vi får se hur man INTE ska behandla en croissant-deg. Får smaka på det ena och det andra lite knepiga bakverket. Ett besök var på ett konditorimuseum. Jättespännande med alla prytlar och pinaler.

Vi avslutar förmiddagen med Lunch i Gamla Stan. Pinchos, både kalla och varma. (Pinchos är Baskiens svar på Tapas) I Gamla stan kryllade det av Pinchosbarer. Resten av dagen var fri. Jag och Susanna ägnade oss åt Shopping och blev båda överlyckliga när vi hittade ett WiFi. Satt och surfade en stund på golvet i ett shoppingcenter. Innan vi prommenerade mot hotellet igen köpte vi på oss ett kilo jordgubbar (allergichock!? nädå klarade mig rätt bra) druvor, choklad och läsk. Precis innan kassorna ramlade vi in på Vinavdelningen.. Slutade med 2 flaskor vardera att frakta hem. Vi betalade en spottstyver var och gick längs stranden hem.

Nu var hotellet inbäddat i ett moln och fortsatte så till lördag.

Fredag kväll bjöds vi med ut på middag. Det är spännande när ingen är särskilt bra på Spanska och menyn och servitrisen inte riktigt kan Engelska.. Vi vet inte vad vi åt till sist men gott var det!

Lördagsmorgonen var det dags för det årsmöte hela resan gick ut på. Det var avklarat på 30 min och sedan blev det champagnemingel... klockan var inte ens 10 ;) Resten av förmiddagen gick 25 bagare runt med fjärilar i magen och tvivel i sinnet. Vi var anmälda på surfkurs... Hotellet var fortfarande inbäddat i moln. Havet som dagen innan varit stilla var nu vitskummande. Såg kallt ut (sas vara 12 grader på torsdagen). I luften var det bara runt 16-17 grader. Men man var anmäld och man vågade inte dra sig ur... hur ofta har man chansen?!

Vi ilade till slut iväg till surfstranden på andra sidan stan och fjärilarna i magen blev allt vildare när vi såg hur vågorna verkligen var. Hur små alla andra surfare verkade i jämförelse och hur dumma vi var som anmält oss. Vi fick alla varsin våtdräckt och efter en hel del knölande var vi inte bara nervösa.. vi hade andningssvårigheter av tajta kroppsstrumpor. Vi fick tilldelat varsin bräda och sen strosade vi ner på stranden. Efter uppvärmning och lite genomgång och test av hur man hoppar upp. Var det bara att ge sig ut i vågorna.  WOW säger jag bara! De 40-45 minuter som följde var nog några av de häftigaste någonsin. Känslan när man faktiskt lyckas Tajma och fångar en våg och far iväg som skjuten ur en kanon, den är oslagbar. När man sedan dessutom några gånger inte bara fångar vågen utan oxå kommer upp på fötter och håller sig upprätt några sekunder, mäktigt. Det är värt kallsupen man sekunden senare får av magplasket man ograciöst genomför när man ramlar av och rakt ner i skummande Atlanten. Det är värt all den träningsvärk man (jag) hade dagarna efteråt. Man hittar muskler man inte visste fanns och de man visste om de användes allihop de med.

Efter surfandet drog vi till en uteservering och smuttade på rosé och pratade om hur häftiga vi varit som slopade vinresan i Rioja och surfade istället.

På kvällen var det dags för avslutningsmiddag. Finklädda åkte vi alla 130 bagare till La Pearl. 3-rätters och avslutningsvis öppen bar till 02. När vi blev utslängda från Pearl drog vi vidare till en båt. En nattklubb där vi dansade och hade allmänt trevligt till 4 när vi drog vidare och skulle på nästa ställe. Där det var låång kö. Vi gick tillbax till Pearl eller rättare sagt stället brevid. Det skulle kosta 15 euro. 3 pers hoppade direkt och tog en taxi. Jag och Moa hakade på ganska snart (så fort vi fick en Taxi...) Vi var hemma och i säng vid 5. När jag vaknade vid 8 kom Precis Susanna hem ;)

Söndagsförmiddagen gick jag själv ner på stan. Bara strosade i solen som åter sken glad. Nästan tillbax vid hotellet mötte jag Susanna och Linda & Co. jag och Susanna lade oss rakt upp och ner på stranden en timme och soooolade.

Vid 14-tiden åkte bussen mot Bilbao igen.

Precis vid midnatt landade vi på Arlanda och vid 02 var jag hemma i min säng. (Tog 40 min att få fatt i en taxi...)

Sammanfattningsvis var det en fantastisk resa med massa nytt folk, massa trevligt nytt folk. Nya kontakter och många skratt. Massor med mat (heela tiden) och starka drycker därtill ;) Är man på semester så är man.

Dalkullan njuter av soluppgången från balkongen bakom kameran står ytterligare en dalkulla :)

En härlig resa!

Har fått veta temat för EM oxå... tam tam tam! En cliffhanger! Kolla in snart igen så avslöjar jag vad jag tycker var ett perfekt tema :D

♥Dalkullan

Gick upp och duschade. Sen påbörjade jag packandet med att försöka byta hjulen på min resväska.. det var lättare sagt än gjort. Första hjulet bytte jag på 10 min. Det andra tog ungefär en timme(!) Är ganska bökigt när man nästan måste krypa in hel innanför fodret för att se vad man gör, samtidigt som man ska hålla i på utsidan, rikta in den yttepytte lilla skruven och hantera mejseln samtidigt... Nu är det gjort och jag hoppas det ska sitta ;)

Nu är väskan packad och jag laddar för morgondagen. Var iväg till Skärholmen en sväng och shoppade lite småprylar och nya leggings.

Vart jag ska? San Sebastian, Spaniens mathuvudstad! Årliga årsmötesresan för Sveriges Bagare och konditorer. Resan är min vinst i SM. Ska bli så skoj att få åka iväg. Med likasinnade och bara koppla av.

Nu börjar det bli dags för sängen igen. Få se om jag knappar in något mer innan jag åker i morgon. Annars återkommer jag till veckan med bilder mm. :D

Ta hand om Sverige!

~

Jorden är rund för att det inte ska finnas några gränser

-

Loesje

~

♥Dalkullan

Det är märkligt vad dagsljuset ger energi! Lite sömn sitter inte heller fel. Det gör liksom tillvaron lättare.

Blev intervjuad idag. Tidningen Mitt i Östermalm ringde mig på bageriet och ställde en hel rad frågor. Jag svarade så gott jag kunde och ska fotograferas i morgon eftermiddag. Skickade dessutom iväg 2 recept aldeles nyss som oxå ska med :) Spännande!

Nu ska ni få de utlovade bilderna! Sitter hemma i soffan och har laddat in dem i datorn. Nu ska de upp i bloggen bara...

♥Dalkullan

När jag lagt mig låg jag bara och funderade en liten stund innan jag somnade och sov som en stock till 4. Vaknade och insåg att nu. Nu gäller det. Vips var magen i uppror. Fjärilarna som så smått fladdrat där nere de senaste veckorna blev plöttsligt agressiva. Påklädd och med alla prylar i högsta hugg mötte jag upp alla övriga finalister i lobbyn. Vi fick varsin frukostpåse innehållande liten yoghurt, äpple, 2 mackor och en liten juice. Jag fick efter 20 min i mig yoghurten och juicen. Resten fick vara.

Vi blev upplockade utanför hotellet av taxi och åkte ut till Ester Mosessons Gymnasium. Bytte om till bagerikläder och sprang på toa för 5:e gången på 2 timmar ;)

Klockan 06 gick startskottet och vi körde igång. 5 timmar. 5 timmar av full fokus. Det som hände runt omkring registrerade jag någonstans i bakgrunden men det var aldrig något jag brydde mig om. Jag stängde ut alla intryck och gjorde bara exakt vad jag planerat och tränat in. Jag tror jag kollade på klockan 3 gånger på hela tiden i övrigt bara körde jag på. Jag har nog aldrig varit så inne i mig själv som jag var under dessa timmar.

Om man ska tro folk som var runtomkring och som såg mig var jag hellugn. Vilket jag mestadels var. Men stundtals kände jag osäkerheten sjuda. "Vad gör jag här?!!?" En fråga jag ställde mig själv oräkneliga gånger.

Det första jag fick klart och bakade av var Wienerbröden. Jag kavlade på smör och det hade jag kylt lite för länge så det var väldigt kallt. För kallt, egentligen. Jag blev därför inte helt nöjd med mina wienerbröd. Endel  blev rentav fula... Enligt min åsikt. Jag hade inte tid att gräva ner mig i det utan fortsatte, bakade av skådebrödet. Det blev riktigt bra och det gav självförtroendet en knuff uppåt. Frallorna blev gjorda och när jag såg hur fint de jäste blev jag glad i magen. Jag tog mig an matbrödet samtidigt som jag startade degen till vetebrödet. Gjorde hälften av matbröden. fixade det sista lilla med frallorna och skickade in dem i ugnen. Tog upp vetedegen på bordet så den fick vila. Gjorde de sista matbröden och fick ut frallorna ur ugnen.

Jag gjorde mina 60 bullar och bakade matbrödet. Bullarna fick jäsa medan jag röjde av på bordet och limmade fast blommor på mitt skådebröd. Jag dekorerade mina wienerbröd. fick efter lite om och men en ugn att baka mina bullar i och avslutade sedan med 14 minuter tillgodo mina timmar med att bygga ihop skådebrödet. En fantstisk känsla när jag kallade på en domare som fick skriva upp min tid. Jag åkte till SM med målet att bli nöjd med min insats. Det blev jag! Det finns alltid saker att göra bättre men på det stora hela var jag nöjd. Jag klarade tiden, jag skar mig aldrig, jag brände mig inte, jag gjorde fina bakverk och jag sprang inte ett enda steg i stressen.

Jag städade av min plats, gick ett varv och kollade på alla andra, åt bananen jag ignorerat under tävlingstimmarna. Kramade om mina medtävlande och gick sedan och petade i en woklåda det var tänkt att jag skulle äta till lunch. Nu kom nervositeten tillbaka. Efter ett ombyte var det dags att ta sig till Nordstan. Vi blev bilade dit och väl där fick vi snabbt upp alla bullar, wienerbröd, matbröd, frallor och skådebröd på borden. Efter lite presentationer var det dags för juryn att provsmaka. Matbröd, bullar och wienerbröd blev provsmakade.

Sedan kom den jobbiga väntan. De 5 timmar då vi tävlade gick i en rasande fart. De 2 vi väntade på resultatet tog aldrig slut. Jag lyckades äta lite choklad, 2/3 av en cheeseburgare och några strips. Klockan blev 15 och juryn hade överlagt klart och hade ett resultat. Vi blev en efter en uppropade på scen. Fick bukett och medalj för vår insats. Så var det dags för utdelning av priser för bästa matbröd, franskbröd, wienerbröd, skådebröd och vetebröd.

De började med att dela ut priset för bästa matbröd. Karolina fick gå fram och ta emot sitt pris.

Sedan delade de ut bästa wienerbröd och ropade upp MITT(?!) namn. Jag går i chock fram och får mitt pris. Får gå fram och bli fotograferad. Jag går tillbaka till min plats i ledet överlycklig och omtumlad. Hinner bara ställa mig så ropar de upp bästa franskbröd... mitt namn IGEN(?!) Oj! Nytt pris. Nya foton och tillbaka till ledet. Pris för bästa vetebröd går till Susanna och likaså pris för bästa skådebröd.

Nu är det dags för dem att dela ut 3-1:a priserna. De ropar upp Didrik som 3:a vi applåderar han får sitt pris och blir fotograferad. Sedan är det dags för silverplatsen. Jag visste inte vart jag skulle ta vägen när de ropade upp MIG! Jag. Näst bästa bagaren i Sverige?! Det kan inte vara sant. Väck mig jag drömmer! Det var sant. Det ÄR sant. Sen kommer de och sticker en stor check under min arm. Det hade jag totalt glömt bort i glädjen. En studieresa till Spanien! Massa foton innan jag får gå tillbaka till min plats och de ska tillkännage vinnaren.

De läser motiveringen och ropar upp Susanna! Så väl värd vinsten. Fantastiska bakverk och en underbar tjej. Sen var det fotografer överallt. Le häråt, kolla däråt, kramar och grattis.

När Therese kom fram och kramade om mig och talade om för mig att jag kommit tvåa släppte plötsligt all spänning och glädjetårarna rann. Jag fick kämpa för att få stop på dem och de bubblade upp igen gång på gång.

Intervjuer och foton. Mer kramar och lyckoönskningar. Helt slut men otroligt glad går jag i sällskap av Kim upp till hotellet. Satt på mitt och Cissis rum och pratade en stund och sen tog jag en dusch. Jag drog med Kim in till Nordstan igen för att köpa något att dricka. Det slutar med att vi går därifrån lika törstiga men med varsina par nya skor. Jag blev övertalad att unna mig ett par röda Converse. Något jag drömt om länge.

Tillbaka på hotellet var det dags att byta om och göra sig i ordning för middag och utgång. Ombytt och klar gick jag över till Maddes rum, vi hängde där en stund tills det var dags att samlas i Chrystal bar på hotellet för en skål i bubbel. En buss hämtade upp alla glada bagare och vi åkte till Avenyn och Brasserie Lipp. God mat och vin  i gott sällskap. När alla var mätta och belåtna var det dags att dra vidare ut för att fira. Vi gick till lokalen brevid Lipp och efter en stunds drickande, shottande och snack i sofforna intog vi dansgolvet och släppte loss! Dansade och dansade. Fantastiskt roligt hade vi! Men vid 3 gick jag Kim & Madde mot hotellet. Tröttheten tog överhand. Vilken befrielse när jag fick när vi kom till hotellet och äntligen kunde ta av klackarna. Mina fötter är inte vana så höga klackar..

Idag har varit en lugn dag. Hotellfrukost, checka ut. Säga hej då till alla vänner och sen tog jag mig till Domkyrkan där jag mötte upp mamma, mormor och moster. Vi gjorde stan och shoppade loss. Åt fantastiskt god lunch, skrattade och hade det gott. När jag vinkat av dem vid tåget mötte jag upp Madde och Therese för att hänga med dem till de skulle med sitt tåg mot Lund och jag hem till hufvudstaden.

Jag får återkomma med alla bilder senare för nu är uppkopplingen inte att litapå.

Men nu är jag altså en av 4 medlemmar i Svenska Juniorbagarlandslaget! 2:a bästa bagare i Sverige och supernöjd med min insats. Kan konstatera att all träning gav resultat och nu är det glömt det faktum att de senaste veckorna har varit stundtals plågsamt uppbokade och enformigt ensamt tillbringade i bageriet.

10-13 Maj åker jag och Susanna med på Sveriges bagare och konditorers årsmötesresa till Spanien. San Sebastién är målet för resan och jag får återkomma med vad som händer där när jag själv vet :)

♥ Dalkullan

All träning är gjord och nu är det skarpt läge. Idag är det info och en timmes förberedelser i bageriet. Sen middag på hotellet innan man ska försöka sova.

Igår var jag helt ledig och passade på att tvätta på morgonen. Sen åkte jag in till jobbet och hämtade surdeg, frukt och bär och åt en saftig kardemummabulle :P Kunde tydligen inte hålla mig borta en hel dag...

Min förkylning hade hållit mig vaken hela natten så när jag kom hem åt jag lunch sen somnade jag.. blev två timmars tupplur och sen åkte jag in till stan igen. Denna gången för att gå på After Work. Restaurang Gotland var det ställe där Stockholmsbagarna samlades denna eftermiddag. Vin, gotländska delikatesser, småprat och goodiebags från Kobia. En trevlig kväll med trevliga människor. Fick en välbehövd pratstund med bästa Johanna <3.

Packade väskan igår kväll och blev lite full i skratt.. ungefär som varje gång jag reser. Det viktigaste i packningen är följande... surdegen, diverse fröer, mallar, vetebrödsfyllningar och vad som skulle kunna bli en utmärkt fruktsallad ;) Sen har jag fyllt på med bagarskor & -byxor. En SM-rock och lite "civila" kläder. Men som sagt.. surdegen är viktigast! Förmodligen finns det i detta nu 12 surdegar på olika tåg med slutdestination Göteborg. 12 lika nervösa bagare som krampaktigt håller i dessa surdegar som om det var deras liv som hänger på dem. Till viss del är det ju det också.

Jag räknade på antalet timmar jag tränat. Har skrivit upp alla timmar sen jag började träna på allvar för 6 veckor sedan.. Att det blivit en hel del träning var jag fullkomligt medveten om.. men jag var inte beredd på följande..... 123 timmar! Jag hade inbillat mig att det kanske handlade om runt 70-80 timmar... men ack vad jag bedrog mig.

Att jag arbetat fulltid ovanpå det är en annan historia. De senaste 3 veckorna har jag inte haft koll på dagar. De har inneburit kväll/natt vaken och på bageriet. morgon/dag försöka sova och få i mig något att äta. När någon refererat till dagar har jag fått lägga pannan i djupa veck och funderat både 2 & 3 gånger vilken dag/natt/morgon/kväll de egentligen menat. Tur att jag har förstående kollegor som bara småskrattar åt mig i mitt förvirrade tillstånd och försöker hjälpa mig reda ut begreppen. Nu är den tiden över. Nu kan jag återgå till normal dygnsrytm. Kanske se den underbara vårolen som nu stiger ur horisonten och skiner så fint rakt i mina ögon.

I söndags gjorde jag min sista träning. Genrepet. Jag åkte in till bageriet vid 11 tiden och körde igång mitt program vid 13. Det gick riktigt bra och jag fick extra energi av det faktum att det var ljust och solen sken in genom förnstren på det  jag gjorde.

Nu ska jag visa lite bilder och sen ska jag avsluta och försöka sova en stund. Förkylningen vill inte släppa greppet om min lekamen.

♥Dalkullan